Moj profil

Enchiladas Mexicanas na "njihov" način

79
Enchiladas Mexicanas na "njihov" način

Ovaj recept pišem  zbog mojih sinova i mojeg supruga, naime sva trojica  obožavaju enchilade  i kad se treba usaglasiti oko izbora ručka, dileme s njima nikad nema...E sad , dugotrajnim isprobavanjima , ovo je recept koji mi najviše volimo...s pilećim ili purećim bijelim mesom.Dobro začinjeno!

Ovaj recept pišem  zbog mojih sinova i mojeg supruga, naime sva trojica  obožavaju enchilade  i kad se treba usaglasiti oko izbora ručka, dileme s njima nikad nema...E sad , dugotrajnim isprobavanjima , ovo je recept koji mi najviše volimo...s pilećim ili purećim bijelim mesom.Dobro začinjeno!

Sastojci

Tortilje
120 g kukuruznog brašna
1/2 paketića praška za pecivo
Nadjev
700g pilećeg ili purećeg filea
2 svježa pomidora
1-2 ljute čili papričice
1-2 žlice Mexico-Kotany začina
sol,papar,Vegeta natur
1-2 žličice tabaska(za jače ljuto)
oko 300 g sira -Gaude

Priprema

1.

Tortilje:

Zamijesiti tijesto od obje vrste brašna , soli ,ulja i toplog mlijeka.Ostaviti oko pola sata u pokrivenoj posudi da počiva.

 Dobit ćete mekano i savitljivo tijesto.

2.

Podijelite tijesto na 8-9 kuglica i razvaljajte ih tanko ,te odrežite pravilan krug(uz pomoć tanjura  25 cm promjera) .

Dakle dobijete 8-9 tankih tortilja.

Zagrijte dobro tavu od teflona bez dodavanja ulja, te pecite tortilje oko 1 min. sa svake strane , one će se lagano napuhivati kod pečenja.

3.

Slažite jednu na drugu na tanjur i držite ih pokrivene folijom ili poklopite tanjur,jer moraju ostati savitljive kad ih budete nadijevali da ne puknu.Važno je ne prepeći tortilje.

4.

Nadjev:

Pileće ili pureće meso narežite na trakice, sve dobro začinite(Kotany -mexico mix), sol, papar i vegeta.

 Dobro zagrijte wok ili duboku tavu s poklopcem, na 2-3 žlice ulja popržite meso , pirjajte poklopljeno da se očuvaju okusi 1o-15 min.  dok meso ne zažuti.  

5.

U međuvremenu narežite paprike (crvenu i zelenu-da bude šareno),  te pomidore.Dodajte piletini i dalje pirjajte još 5 min, zatim dodajte čili papriku i  tabasko ako želite baš ljuto, dotjerajte okus solju i paprom .  

Na kraju dodajte kukuruz i crveni grah, promiješajte i pirjajte još 3-4 min.,a zatim ostavite poklopljeno.

Ponekad u smjesu dodam i češnjaka i korijandra,ako su mi pri ruci.

6.

Nadijevanje tortilja:

Na sredinu  tortilje  stavite obilno nadjeva,preklopite dvije strane do sredine , pazite da ne ispadne nadjev, možete je učvrstiti čačkalicom da se ne otvara.

Po vrhu obilno naribajte sir.

Zapecite u pećnici samo toliko dok se sir ne rastopi.

Posluživanje

Poslužite s zelenom salatom ,pečenim paprikama ili pomidorima , prelivene umacima .I uživajte.

  • Meksiko(2)
  • Brashno-kukuruzno(1)
  • T-tortilje(1)
  • Enchilade(1)
  • Pasulj-crveni(1)
  • Probati(1)
  • Tortilla(1)
  • Tortilja(1)
  • Mexico(1)

1

Pravila sam nadjev prema receptu i super je! 🙂 Zamotala sam to u kupovne tortilje, po zamotanim tortiljama sam posula ljuti salsa sos i onda jos sir i bilo je za prste polizati! Danas pravim opet, ovaj put sa svinjetinom. Hvala na receptu!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pilece tortille...
Mimi-Atlanta

Pilece tortille...