Eszterházy šnite

Belanca ulupati u čvrst sneg sa šećerom, zatim dodati mlevene lešnike, malo cimeta i ribanu koricu limuna. Masu izručiti u plah za pečenje prekriven papirom i peći na 160*C, oko 35 minuta.

Odmah nakon pečenje ukloniti papir i narezati na uzdužno na 4-5 traka (u zavisnosti od veličine pleha) pa pustiti da se ohladi.

Za kremu zavreti šećer sa malo vode, i dobro ukuvati, naliti preko žumanceta, pa mutiti da se šećer ne stegne tj. ne zgruša. Zatim kremasto ulupati maslac sa likerom, pa u tu masu dodati ohlađenu masu od žumanaca.

Kremom nafilovati kore i poređati ih jednu na drugu. Odozgo preliti glazurom, iscrtati linije od čokolade i čačkalicom povlačiti na gore i na dole, preko linija da bi se dobile šare. Ohladiti.