Prilikom poeliranja ribu nemojte okretati.
Moj profil
Pripremite pečeni brancin s umakom od marelica posut pečenim mrvicama i poslužite ga na popečenim listovima špinata.
Pripremite pečeni brancin s umakom od marelica posut pečenim mrvicama i poslužite ga na popečenim listovima špinata.
Sastojci
za
Priprema
1.
U manju posudu stavite panko mrvice, dimljenu papriku, sušeni timijan, sitnije nasjeckani peršin, nasjeckani češnjak, malo soli i šarenog papra. Lagano izmiješajte, pa dodajte ½ količine omekšalog maslaca, pa ga prstima povežite s ostalim sastojcima.
2.
Lim za pečenje (25x18 cm) obložite pek papirom i po njemu rasporedite pripremljenu smjesu. Staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 170°C na 7-8 minuta ili dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
3.
U manu posudu stavite džem od marelica, ulijte vino, sokove od naranče i limuna, popaprite i pospite s malo chilija s krupnom soli.
4.
Dobro izmiješajte i stavite na vatru. Kuhajte na srednjoj vatri dok se umak ne zapjeni, pa smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Uklonite s vatre i ostavite na toplom.
5.
U zagrijanu tavu stavite preostali maslac i 3 žlice maslinovog ulja. Kad se masnoća dobro zagrijala dodajte mladi špinat, pa na laganoj vatri miješajte dok malo ne povene. Posolite ga, popaprite i ostavite sa strane.
6.
Filete ribe operite pod hladnom vodom, dobro posušite papirnatim ubrusom, pa ih posolite i popaprite.
7.
U veću tavu na preostalo dobro zagrijano maslinovo ulje stavite filete brancina s kožicom prema dole, pa ju poelirajte tako da tavu blago nagnete i onda pomoću žlice vrućim uljem iz tave prelijevajte ribu dok ne pobijeli s gornje strane.
Posluživanje
Kad je riba pržena, uklonite ju s vatre i poslužite na podlozi od špinata, posuto pečenim mrvicama i preliveno umakom.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara