Moj profil

Fiš paprikaš s temeljcem

40 minuta
77
Fiš paprikaš s temeljcem

Evo prvi ovogodišnji fiš uz Dravu….Temeljac je napravljen dan prije… Biti će nas 20 tak ljudi… No, nije fiš jedino za jesti, rešetka na roštilju je već vruća…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Fiš paprikaš
5 kg ribe 3,5 kg čistog šarana 1,5 kg čistog soma
4 velike glavice luka
5 žlica kvalitetne slatke paprike
5 žličica ljute paprike
4-5 žlica koncentrata rajčice ili
4-5 sitno sjeckanih oguljenih svježih rajčica
0,5 l pasirane tj. domaće rajčice odnosno
1-2 feferona (po ukusu)
sol
vegeta po ukusu
0,5 l bijelog vina ili malo octa ili soka od limuna
Temeljac (6-7 l)
1 manja mrena
1 manji klen odnosno bilo koja riba koju vam nije žao samljeti
3-4 odreska šarana
glave i repovi štuke i soma
2 velike mrkve
komad prešina i celera (po ukusu)
4 srednje glavice luka
15 zrna papra
1-2 lista lovora
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ako koristite temljac što inače nije originalno pri spremanju fiša, nego bistra juha, s njme dobivate bogat gust riblji paprikaš

Stavite sastojke za temeljac, osim ribe, u lonac i kuhajte cca 30 min, tada dodajte ribu i kuhajte cca 15-20 min

2.

Procjedite, očistite ribu od kostiju i sve propasirajte ili izmiksajte ( možete napraviti dan prije ili samrznuti za prvu priliku…)

Na vodi ili vrlo malo ulja stavite luk, i lagano posolite i kad omekša dodajte 4 žlice koncentrata rajčice, odnosno pasiranu domaću ili sitno sjeckanu svježu, 2 žlice crvene paprike i kratko promješajte, dolijte malo vode i kratko pirjajte…
1.

dodajte temeljac, kada proključa, dodajte ostatak paprike, lovor, i ribu

2.

sve zajedno kuhajte 20-tak min na jakoj vatri, po potrebi dodajte još malo vode…

3.

10 tak minuta prije kraja dodajte vino, začinite po ukusu (ne pretjerujte s ljutinom, jer se može zaljutiti i u tanjuru)

4.

dobar tek…

Posluživanje

Servirajte uz dobre široke rezance ili žgance…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima