Moj profil

Focaccia tricolore

120 minuta
110
Focaccia tricolore

Focaccia, odnosno pogača, talijanski je specijalitet, a jedan od načina izrade je da se nadijeva sastojcima koji se mijenjaju ovisno o regiji u kojoj se radi. I u našoj tradicionalnoj kuhinji postoje takve pogače, a jedna od poznatijih je Viška pogača. Focaccia koju sam danas radila, jedna je od talijanskih varijanti, napravljena od namirnica bez kojih Talijani ( a ni ja ;))) ne mogu: rajčica (pomodori), rikole (rucola), maslinovog ulja (olio d’oliva), bosiljka (basilico) i mozzarelle.

Focaccia, odnosno pogača, talijanski je specijalitet, a jedan od načina izrade je da se nadijeva sastojcima koji se mijenjaju ovisno o regiji u kojoj se radi. I u našoj tradicionalnoj kuhinji postoje takve pogače, a jedna od poznatijih je Viška pogača. Focaccia koju sam danas radila, jedna je od talijanskih varijanti, napravljena od namirnica bez kojih Talijani ( a ni ja ;))) ne mogu: rajčica (pomodori), rikole (rucola), maslinovog ulja (olio d’oliva), bosiljka (basilico) i mozzarelle.

Sastojci

Tijesto
500g namjenskog brašna (brašna za dizana tijesta)
malo soli
oko 2 dcl mlake vode
1/3 čaše maslinovog ulja
Šalša od rajčica

Priprema

Tijesto
1.

Pomiješati brašno i sol. Svježi kvasac pomiješati s malo mlake vode i pola žličice šećera, staviti u udubinu u brašnu, posuti s malo brašna i ostaviti 15ak minuta da se kvasac diže.

2.

Dodati maslinovo ulje i zamijesiti glatko tijesto. Poklopiti i pustiti da se diže pola sata do sat vremena.

Šalša od rajčice
1.

Izrezati luk na kolutove i staviti pirjati na maslinovo ulje. Rajčice oguliti i isjeckati na komadiće (ako si želite skratiti posao, koristite pelate iz konzerve) i dodati na luk. Dodati peršina, soli i vegete po ukusu i neka se pirja dok rajčice potpuno ne omekšaju i dok smjesa ne postane više-manje homogena. Pred kraj dodati i dosta bosiljka (suhog ili svježeg).

Ostalo
1.

Kada se tijesto digne, premijesiti ga i podijeliti u veći i manji dio. Veći dio razvaljati i položiti na nauljeni i pobrašnjeni pleh, tako da rubovi tijesta izlaze van iz pleha. Rasporediti po tijestu šalšu, opranu rikolu i mozzarellu, poškropiti maslinovim uljem i posuti bosiljkom.

2.

Razvaljati manji dio tijesta i prekriti pleh, isto tako da rubovi izlaze van, te skupa s donjim tijestom, zamotati rubove u pleh. Probušiti na nekoliko mjesta i namazati maslinovim uljem.

3.

Peći na 180 stupnjeva pola sata do 40 minuta, izvaditi iz pećnice, prekriti suhom krpom i pustiti da se ohladi.

Napomena: Osobno preferiram tanje, odnosno ‘manje krušno’ tijesto, čemu odgovaraju ove mjere. Ako želite da tijesto bude deblje, napravite ga od 1 kile brašna. U nadjevu količine možete mijenjati kako vam odogovara!
  • Focaccia(10)
  • Pogača(4)
  • Peciva(3)
  • Fokacije(2)
  • Peciva-kvas(1)
  • Fokaca(1)
  • Pogače(1)
  • Pita(1)
  • Pizza(1)

15

Odlična je!🙂 U nadjev sam dodala narezane masline jer ih obožavamo i uz mozzarellu ubacila i malo paške skute (nek se nađe)!😉

Predivno. Obozavam focaccie i uopste italijanske specijalitete. Ovo je bas po mome ukusu.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pizzopita :-)
inocha

Pizzopita :-)

Slični recepti, a opet različiti

Plavi patliđžan punjen sirom
Ikka

Plavi patliđžan punjen sirom