Kako sam naziv govori, gljive na moj način…. Danas sam imala vremena pa sam se malo zezala po kuhinji ;))
Kako sam naziv govori, gljive na moj način…. Danas sam imala vremena pa sam se malo zezala po kuhinji ;))
Sastojci
Priprema
Košarice:
Od satojaka zamijesite tijesto i ostavite 20ak minuta da odstoji. Zatim ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini (ne pretanko da ne bi bile pretvrde kad se ispeku)) i izrežite u 6 velikih kvadrata. Kvadrate stavite na preokrenute metalne zdjelice ili slično i pecite 10 -15 minuta na srednjoj temperaturi na donjoj razini u pećnici.
Gljive:
Gljive očistite i nasjeckajte na krupnije komade. Luk nasitno isjeckati, naribati na sitno mrkvu i nasjeckati svježi peršin, te to troje stavite dinstati na malo maslaca. Kada luk porumeni, dodati gljive, promiješati, pustiti da malo ispuste vodu i začiniti začinima s popisa (suhi peršin, vegeta, paprika u prahu, sol). Ostaviti da se gljive dinstaju, a kada voda koju su ispustile bude pri kraju, dodati batom za meso usitnjene indijske oraščiće, te promiješati i pustiti da se dinsta sve zajedno još par minuta. Dodati mileram, malo muškatnog oraščića, i još začiniti ostalim začinima ako je potrebno, te ostaviti na vatri još par minuta.
Piletina:
Spohati piletinu: prvo je uvaljati u brašno, pa u jaje s mlijekom i soli, te na kraju u mrvice pomiješane s parmezanom. Peći na ulju s obje strane i odložiti na papiornate ručnike ili salvete. (Pošto dosta volim parmezan, piletinu uvaljam i nakon pečenja u malo parmezana.)
Posluživanje
Prije posluživanja gljive i piletinu staviti u jestive košarice koje ovdje služe kao prilog, no uvijek možete i rižu poslužiti uz te gljive.
Dobar tek!
18