Umjesto crvenog luka mozete koristiti i mladi luk. Nemojte propustiti poriluk jer upravo on u kombinaciji s vodom u kojoj se kuhala tjestenina daje prefinu kremoznost samom umaku na kraju pripreme. U vodu gdje kuhate fuze nemojte dodavati ulje jer ce umak skliznuti s njih i nece se moci vezati kako treba
Moj profil
Pufnasta mekana romboidna tjestenina koju sam isprobala prvi put pa gdje drugo nego u Istri. U umaku koji zovu sugo i neodoljivo nalikuje bolonjez sosu ili klasicnom gulasu, ovisno di ga probate. Bilo je prefino ali sam pozeljela njeznost te paste povezati u jednostavnoj i aromaticnoj vege verziji sa zeljem i porilukom
Pufnasta mekana romboidna tjestenina koju sam isprobala prvi put pa gdje drugo nego u Istri. U umaku koji zovu sugo i neodoljivo nalikuje bolonjez sosu ili klasicnom gulasu, ovisno di ga probate. Bilo je prefino ali sam pozeljela njeznost te paste povezati u jednostavnoj i aromaticnoj vege verziji sa zeljem i porilukom
Sastojci
za
Priprema
1.
Obzirom da se radi o svjezoj tjestenini pripremite veci lonac od minimalno 3 l vode u koju cete tek kada skroz prokljuca dodati sol i to po dvije cajne zlicice na 1 l vode. Ubacite tjesteninu i dobro promjesajte na pocetku da se ne bli sljepila kao i par puta tokom kuhanja. Fuzima treba oko 8 minuta da budu skuhani al dente. Prije nego sto ih ocjedite i ostavite da strane sacuvajte 150 ml vode u kojoj su se kuhali
2.
U woku na maslinovom ulju izdinstajte sitno isjeckan crveni luk. Kada je pri kraju dodajte mu na krugove izrezan poriluk. Posolite i dodajte prstohvat secera
3.
Nakon 2 minute ubacite u tavu kupus ociscen od vanjskih listova i unutrasnjeg korijena te izrezan na tanka rebarca. Dodajte prvu polovinu kupusa u tavu, pospite vegetom, ubacite drugu polovinu preko i ponovo pospite s malo vegete sto ce mu pomoci da brze otpusti visak vode. Dobro promjesajte i na srednjoj temperaturi dinstajte dok kupus ne smanji volumen za pola i postane sasvim mekan. Pojacajte temperaturu, dodajte preostale zacine i na 5 minuta ga zaprzite uz stalno mjesanje. Ubacite 150 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina
4.
Dodajte kuhane fuze, iskljucite temperaturu i sve dobro izmjesajte. Ostavite sa strane nekoliko minuta da tjestenina upije zacine i arome te da se svi ukusi prozmu
Posluživanje
Posluzite toplo. Ispecite neko meso usput za ukucane koji sasvim pogresno smatraju da je ovo prilog a ne glavno jelo
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara