Moj profil

Golombki ili poljska sarma

150 minuta
17
Golombki ili poljska sarma

Dok se nisam preselila u Hrvatsku, nisam ni znala da se "golombki" rade od ukiseljenih glavica kupusa. Tako nešto u moje vrijeme nije postojalo. Mi Poljaci spremali smo sarmu  od slatkog kupusa. Često koristim  za ovo jelo integralnu rižu.

Dok se nisam preselila u Hrvatsku, nisam ni znala da se "golombki" rade od ukiseljenih glavica kupusa. Tako nešto u moje vrijeme nije postojalo. Mi Poljaci spremali smo sarmu  od slatkog kupusa. Često koristim  za ovo jelo integralnu rižu.

Sastojci

za
1 glavica kupusa (oko 1 kg)
150 ml vode
400 g rezanog kiselog kupusa
1 žličica Vegete
malo soli
Za nadjev

Priprema

1.

Rižu skuhajte u blago posoljenoj vodi. Procijedite kroz cjediljku, isperite dobro hladnom vodom i ostavite stajati da se dobro ocijedi.

2.

Oštrim nožem pažljivo izdubite i odstranite korijen kupusa. Kupus stavite u kipuću vodu 2-3 minute, izvadite i odvojite listove koji su napola kuhani.

3.

Postupak ponovite dok ne skupite 10 lijepih velikih listova.

4.

U tavici na maslacu 4-5 minuta na srednjoj vatri popecite sitno nasjeckani luk i propasirani češnjak.

5.

Dodajte Vegetu, sol, malo papra, origano, čili u prahu, mljevenu crvenu papriku i meso pa pecite 3-4 minute na srednjoj vatri, tek toliko da meso promjeni boju.

6.

Uklonite s vatre i pustite da se dobro ohladi.

7.

Ohlađeno meso, rižu i jaja dobro rukom izmiješajte.  Od gotove smjese i listova kupusa napravite sarmice (golombki).

8.

U 150 ml vrele vode rastopite goveđu kocku i pomiješajte sa sjeckanom rajčicom (ili šalšom).

9.

U dublji pleh rasporedite oprani i ocijeđeni kiseli kupus. Pospite ga Vegetom pa na njega posložite golombki. Zalijte sa sjeckanom rajčicom i rastopljenom kockom.

10.

Pleh prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 90 minuta.

11.

Kiselo vrhnje posolite i malo žlicom razradite te prelijte preko golombki. Vratite ih u pećnicu na još 10 minuta da se vrhnje malo “stisne”.

Posluživanje

Poslužite toplo uz kuhani ili restani krumpir.

Savjet

Najteže je odvajati listove kupusa, jer se ne smiju prekuhati – budite oprezni. Možete isto raditi bez mesa, samo povećajte količinu riže. Ako stavljate kiselo vrhnje u jela koja se trebaju još kuhati dodajte malo soli da se ne stvore grudice.

  • Poljska(2)
  • Sarma(2)
  • Vegeta(1)
  • Goveda-kocka(1)
  • Mljevena-crvena-paprika(1)
  • Poljska-jela(1)
  • Jaje(1)
  • Cesnjak(1)
  • Rajčica(1)

7

falša sarma, sjećam se oduševljenja w barze mlecznym na prvom putovanju Poljskom i kraja tog oduševljenja kad smo skontali da fali meso :D 

Interesantno! Fino izgleda! 🙂

jako fino

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sarma od kiselog kupusa
papomojsije

Sarma od kiselog kupusa

Sarma
Strufna

Sarma