Najteže je odvajati listove kupusa, jer se ne smiju prekuhati – budite oprezni. Možete isto raditi bez mesa, samo povećajte količinu riže. Ako stavljate kiselo vrhnje u jela koja se trebaju još kuhati dodajte malo soli da se ne stvore grudice.
Moj profil
Dok se nisam preselila u Hrvatsku, nisam ni znala da se "golombki" rade od ukiseljenih glavica kupusa. Tako nešto u moje vrijeme nije postojalo. Mi Poljaci spremali smo sarmu od slatkog kupusa. Često koristim za ovo jelo integralnu rižu.
Dok se nisam preselila u Hrvatsku, nisam ni znala da se "golombki" rade od ukiseljenih glavica kupusa. Tako nešto u moje vrijeme nije postojalo. Mi Poljaci spremali smo sarmu od slatkog kupusa. Često koristim za ovo jelo integralnu rižu.
Sastojci
za
Priprema
1.
Rižu skuhajte u blago posoljenoj vodi. Procijedite kroz cjediljku, isperite dobro hladnom vodom i ostavite stajati da se dobro ocijedi.
2.
Oštrim nožem pažljivo izdubite i odstranite korijen kupusa. Kupus stavite u kipuću vodu 2-3 minute, izvadite i odvojite listove koji su napola kuhani.
3.
Postupak ponovite dok ne skupite 10 lijepih velikih listova.
4.
U tavici na maslacu 4-5 minuta na srednjoj vatri popecite sitno nasjeckani luk i propasirani češnjak.
5.
Dodajte Vegetu, sol, malo papra, origano, čili u prahu, mljevenu crvenu papriku i meso pa pecite 3-4 minute na srednjoj vatri, tek toliko da meso promjeni boju.
6.
Uklonite s vatre i pustite da se dobro ohladi.
7.
Ohlađeno meso, rižu i jaja dobro rukom izmiješajte. Od gotove smjese i listova kupusa napravite sarmice (golombki).
8.
U 150 ml vrele vode rastopite goveđu kocku i pomiješajte sa sjeckanom rajčicom (ili šalšom).
9.
U dublji pleh rasporedite oprani i ocijeđeni kiseli kupus. Pospite ga Vegetom pa na njega posložite golombki. Zalijte sa sjeckanom rajčicom i rastopljenom kockom.
10.
Pleh prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 90 minuta.
11.
Kiselo vrhnje posolite i malo žlicom razradite te prelijte preko golombki. Vratite ih u pećnicu na još 10 minuta da se vrhnje malo “stisne”.
Posluživanje
Poslužite toplo uz kuhani ili restani krumpir.
7