Moj profil

Goveđi rep sa bižima na Dalmatino...

9
Goveđi rep sa bižima na Dalmatino...

......Talijani su od njega napravili priču za malu djecu ....."coda alla vaccinara"...a na ostatku  Europe  je ostalo da zapisuju u ovu " škatulu.... ča su ili i ča sada idu "..... da ne bi netko tražio autorska prava na našu bogatu ....Nematerijalnu Baštinu....

......Talijani su od njega napravili priču za malu djecu ....."coda alla vaccinara"...a na ostatku  Europe  je ostalo da zapisuju u ovu " škatulu.... ča su ili i ča sada idu "..... da ne bi netko tražio autorska prava na našu bogatu ....Nematerijalnu Baštinu....

Sastojci

1 goveđi rep
30 dag biži smrznutih ili svježih
povrće
1 korijen peršina
1komad glavatog šelena
2-3 česni luka češnjaka
1 stapku šelena bjelaša (onaj dugasti sa debelom stapkom)
soli, papra, vegeta
expres-lonac
temeljca za podlijevanje

Priprema

1.

Kad kupujete rep dajte mesaru da ga fino razreže da ne ostane malih kostića.

Svo povrće izmiksamo u multipraktiku, osim kapule koju narežemo na sitno i zafrižimo na ulju.

U expres-lonac dodamo izmiksano povrće i kolute repa  koje smo prije  navegetirali.

2.

Nekoliko minuta okrečemo uz mješanje na jačoj vatri "na naglo" da meso dobije boju i da iziđu sokovi. Kad vidite da se sve zacaklilo i da prijeti zagaranje podlite sa pripremljenim temeljcem. Povucite kuhačom prema dolje sve zaostatke sa stranica teće i poklopite lonac. Kuhajte duže od uobičajeno za govedinu.

3.

Nakon 30-tak min poklopljenog kuhanja, lonac stavite pod vodu da izađe para a onda ga oprezno otvorite. Provjerite mekoću mesa ako treba još jednom ga zatvorite i na vatru, ako je dovoljno meko meso dodajte  pripremljenu biž i krompir i kuhajte dok se ne zgotovi. Dosoljavajte i paprite po svom guštu.

  • Zadarska-kulinarska-tradicija(1)

3

Svaka ti cast pravi recept i ja ga volim a i moja obitelj ja ovdje kupim teleciji pa ga napravim u saftu i pire krompir uz njega za 10 bude🙂

Govedi rep je spiza za gospodu , kao i koljenice dinstane i sl. ne zato što je neka delicija (nije da meni nije ) nego zato šta triba  rimena i pacence da se spremi , a to su davna vrimena samo gospoda imala (citaj sluškinje).Ja volin govedi rep jer je od njega dobra juha , jer se može spurlat od kosti i stavit u takvi toc da ti pamet stane .pozdrav draga na hrabrom receptu..🙂

obozavam ovakva jela divno!!!!!!!!!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Moja Papazjanija
MiraMartinetti

Moja Papazjanija

Torta sa rizom (sutlijas torta)
papaya

Torta sa rizom (sutlijas torta)