Hrskavo pecivo u posnoj varijanti, vrlo zdrava i ukusna grickalica :) Tahini pojačava ukus susama kojim su grisine bogato obložene, dok se iz drugog plana nazire blaga, sladunjava, nijansa. Sve u svemu, uvek planu i brzo se pogrickaju :)
Hrskavo pecivo u posnoj varijanti, vrlo zdrava i ukusna grickalica :) Tahini pojačava ukus susama kojim su grisine bogato obložene, dok se iz drugog plana nazire blaga, sladunjava, nijansa. Sve u svemu, uvek planu i brzo se pogrickaju :)
Sastojci
Priprema
Tahini možemo napraviti sami, kao što je opisano na posebnoj temi.
Smlačiti vodu. U dublju činiju sipati mlaku vodu, pa dodati med i promešati. Dodati suvi kvasac, promešati i ostaviti nekoliko minuta. Dodati maslinovo ulje, so i tahini, pa promešati. Dodavati malo po malo brašna i mešati kašikom. Kada budemo formirali kompaktno testo, prebaciti ga na radnu površinu i zamesiti tek toliko da ne bude lepljivo. Vratiti testo u činiju i pokriti plastičnom folijom. Ostaviti ga da miruje na toplom mestu oko 40 minuta, ili dok ne bude udvostručilo zapreminu.
Testo lagano premesiti i razviti oklagijom na debljinu od 1/2 cm, na pobrašnjenoj podlozi. Iseći štapiće dužine 15 cm i širine 1.5 cm, pa ih oblikovati izmedju dlanova na dužinu 27 cm i debljinu olovke. Ukoliko nismo zadovoljni, sakupiti testo u lopticu i ponovo razvući grisini.
Grisine slagati na pobrašnjenu površinu, neki poslužavnik, ili pleh.
Na pleh od šporeta staviti hartiju.
Uključiti rernu da se greje na 175° C.
U plitkoj činiji pomešati vodu i šećer.
Pomešati crni i beli susam. Izdrobiti kikiriki.
Pripremljene grisine na kratko umočiti u zasladjenu vodu, pa u posudu sa susamom ili kikirikijem, a deo grisina samo umočiti u vodu i ostaviti bez semenki. Pritom, biti hitar da testo ne bi previše stajalo i raslo, mada će druga tura svakako pričekati, pa nastojati da u prvoj turi bude što više grisina.
Redjati ih na pleh od šporeta. Odozgo posoliti krupnom solju. Pleh staviti u zagrejanu rernu i peći oko 30 minuta, ili dok ne budu porumenele. Držati grisine na ravnom dok se sasvim ne ohlade, da se ne bi prelomile onako tanke i dugačke.
...
...
Više slika na stranici.
3