Ovo je originalni recept za Havanu !
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za masnu koru (osim brašna) umutiti i postepeno dodavati brašno dok se ne dobije glatko tijesto. Peći na blagoj temperaturi oko pola sata.
Kore: bjelanca i šećer umutiti, dodati mljevene lješnjake i cimet i peći tri kore na 100 stepeni oko 40 min. Dvije kore ostaju cijele a treća se izmrvi.
Fil: želatinu potopiti u pola čaše hladne vode i ostaviti da se zgusne. Prokuhati 120 ml. procijeđenog kompota od višnje sa 120 ml. mlijeka, dodati cimet i šećer. Skinuti sa vatre i dodati umućena žumanca i želatin. Ponovno prokuhati (samo da prokuha) i odmah skinuti sa peći i ostaviti da se ohladi (zgusne) na sobnoj temperaturi. Umutiti šlag pjene i dodavati (kašiku po kašiku) ohlađen fil. Mutiti oko 15 minuta.
Redanje: masna kora(premazati je kiselim džemom)- kora od bjelanjaka-1/3 fila,-1/2 izmrvljene kore-druga trećina fila-ostatak izmrvljene kore-ostatak fila-druga kora od bjelanjaka-umućene šlag kreme.
PRIJATNO!
Posluživanje
Torta nije jednostavna za napraviti ali je odlična i vrijedi se potruditi !
16