Prepisano s neke stare fotokopije neke knjige kolača, tko zna od kad i od koga? Isprobano za Božić 2020. i ima moje preporuke
Prepisano s neke stare fotokopije neke knjige kolača, tko zna od kad i od koga? Isprobano za Božić 2020. i ima moje preporuke
Sastojci
Priprema
Umijesiti glatko tijesto od prosijanog brašna, šećera, žutanjaka, maslaca i prstohvata soli. Ostaviti u hladnjaku pola sata.
Izmješati vodu i šećer te staviti na štednjak na srednju temperaturu dok se šećer ne otopi. Dodati vanilin šećer i skloniti s vatre. Umiješati mljevene orahe polako, žlicu po žlicu i dobro promiješati da se orasi natope šećernim sirupom. Po želji dodati žlicu ruma i pola žličice cimeta ili kardamoma. Prohladiti do uporabe.
Bjelanjke miksati s mrvicom soli u snijeg, pa dodavati šećer u prahu u nekoliko navrata. Preljev mora biti čvrst.
Uključiti pećnicu na 160 st. C (opcija ventilator, a ako se koristi opcija s donjim i gornjim grijačem tada odabrati 180 st. C.) Kalup za pečenje lagano premazati maslacem i posuti s malo brašna. Tijesto izvaditi ih hladnjaka i razvaljati ga u veličini kalupa za pečenje (radila sam u kalupu 36 x 20 cm) te ga uz pomoć valjka prenijeti u kalup.Na tijesto ravnomjerno rasporediti nadjev (žlicom, nožem, lopaticom...), a gore rasporediti preljev kojeg također treba zagladiti. Peći oko 12 minuta, nadgledati pa ako je preljev još uvijek bijele boje nastaviti peći najviše 3 minute. Cijelo vrijeme nadgledati i paziti kako preljev ne bi promijenio boju u krem.
Kolač ohladiti, rezati na prutiće i po želji ukrasiti.
Kako je tebi ispao recept?
17