Moj profil
macapapucarica
3.12.2014.

Integralni kruh s bučnim brašnom

15

Još  jedan u nizu

Još  jedan u nizu

macapapucarica
3.12.2014.

Sastojci

50 g svježi kvasac
1 šalica mlijeka
1 šalica kefir ili jogurt
1 čajna zl. meda
malo soli
300 g integralnog brašna
300 g crnog brašna, tip 1100
100 g brašna bučnih koštica
2 žlice bučnog ulja
po potrebi malo mlake vode
50 g bučnih kostica

Priprema

1.

U mlakom mlijeku rastopiti kvasac  sa malo meda i brašna. 

Brašna pomješati, dodati sol,kefir,bučno  ulje , dignuti kvasac pa umjesiti glatko tijesto. Ako je potrebno dodati malo tople vode.

Ostaviti pokriveno počivati  oko pola sata, pa kad tijesto udvostruči volumen istresti ga na pobrašnjenu podlogu dodati nasjeckane bučine koštice, premjestit,oblikovati kruh pa ostaviti još  pola sata da se diže  na toplom mjestu.

2.

Pećnicu  zagrijati na 200 stupnjeva i u toplu staviti peći  kruh oko 35 minuta. Nakon 15 minuta smanjiti temperturu na 180 stupnjeva. 

Drvenim štapićem provjerite ako je kruh  pecen,  stapic mora izaći  suhi.

Kruh izvadite na rešetku  za hlađenje, umotajte ga u čistu  kuhinjsku krpu i strpljivo čekajte da se ohladi.

  • Kruh(3)
  • Bucine-kostice(1)
  • Crno-brasno(1)
  • Kruh-integralni(1)
  • Intrgralno-brasno(1)
  • Kruh-s-buc-brasnom(1)
  • Hleb(1)

11

Upravo je pečen 👍🙂

Branka, bravo za sampionku, ja sam dasad koristila ovo brašno  samo za kruh,hvala na dodatnim informacijama, odsad ću  i ja dodavat ga u juhe i variva. Mi treniramo tri put tjedno tako da nam dobro dođu dodatni izvori proteina.

Fini kruh,a kako imam bučino brašno krečem u akciju.ja sam brašno kupila na sajmu u Zadru.Može se koristiti kao zamjena za bademe kod izrade macaronsa.Izvrstan je izvor proteina pa ga iz tog razloga koristim za dodavanje u juhe i razna variva mojoj unuki šampionki ( plivačici ) koja 2 x dnevno trenira.