Moj profil

Isicia omentata (Rimski hamburger)

40 minuta
40
Isicia omentata (Rimski hamburger)

Još prije par mjeseci na Discoveryu sam gledao emisiju o antičkim jelima. Došao sam do zanimljivog podatka. Hamburgeri, koje ljudi u današnjem svijetu jedu vjerojatno više nego “normalnu hranu”, napravljeni su prije više od 2 000 godina u Starom Rimu.

Još prije par mjeseci na Discoveryu sam gledao emisiju o antičkim jelima. Došao sam do zanimljivog podatka. Hamburgeri, koje ljudi u današnjem svijetu jedu vjerojatno više nego “normalnu hranu”, napravljeni su prije više od 2 000 godina u Starom Rimu.

Sastojci

za
1 žemlja umočena u bijelo vino
500 g mljevenog mesa (teletina i svinjetina)
2 žličice Vegete
1 žličica zelenog papra
30 g pinjola
2-3 žlice Liquamena (ribljeg umaka)
malo Caroenuma (400 ml soka od grožđa)

Priprema

1.

Dan staru žemlju narežite na kocke i prelijte vinom.

2.

Mljeveno meso pomiješajte s Vegetom, zelenim paprom, mljevenim paprom i pinjolima. Dodajte ocijeđenu žemlju, riblji umak (Liquamenu) pa sve zajedno dobro izmiješajte.

3.

Pripremite Caroenum. Sok od grožđa ukuhajte na laganoj vatri dok se volumen (količina soka) ne reducira na polovicu tj. oko 200 ml.

4.

Od mljevenog mesa oblikujte odreske pa ih stavite na uljem namazanu aluminijsku foliju. Podlijte pripremljenim sokom od grožđa (Caroenumom) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180–200°C 15-20 minuta.

Posluživanje

Poslužite uz prikladno pecivo.

Savjet

Liquamen (riblji umak) možete zamijeniti s pola žličice soli i malo bijelog vina.
Caroenum se priprema ukuhavanjem mladog vina ili soka od grožđa.

  • Mljeveno meso(3)
  • Cool-isprobano(1)
  • Rimskahrana(1)
  • Rimska-hrana(1)
  • Fina jela(1)
  • Mesni-rucak(1)
  • Rim(1)
  • Hamburger(1)
  • Antička kuhinja(1)

16

odlicno ali bez Vegete ipak!!!

Joj kako poucno MiraLi.

kada čitam vaše recepte , osjećam da kroz njih pričate priču . slično se osjećam kao kad gledam emisije Veljka Barbijerija.vjerujem da ste ih napravili pa dali recept jer ovako može se pisati tek kada se nešto sa slašću kuša.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Chutney od Jagoda
MaReno

Chutney od Jagoda