Pripremom jela svjetskih kuhinja <a href="http://www.coolinarika.com/klub/vedranb/">vedranb</a> se dokazao kao osoba koja voli eksperimentirati, a vlastite slike, aktivnost komentiranja i tagiranja prevagnuli su da upravo on postane Cool Chef listopada.

Cool Chef

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Bosna i Hercegovina

Muško

Cool godine

Broj godina od kad se korisnica rodila, ups, registrirala na Coolinarici

Bravo! Uploadajući sliku avatara dodala si mesa svome profilu i postala stvarna i u virtualnom svijetu!

Imam avatar

Korisnica/korisnik je uploadala/o profilnu sliku (avatar)

Moji recepti su omiljeni

Broj ljudi koji su dodali recepte ove korisnice u omiljene

Pišem

Moji recepti su isprobani

Broj ljudi koji ne samo da su pripremili recepte ovog korisnika, nego su ih pofotkali i uploadali na Coolinariku

Čestitamo, tvoja je fotografija danas najbolja na Coolinarici! Baš nam je drago da si postala zvijezda na jedan dan jer znamo da iza toga stoji ozbiljan trud i talent. Sada samo ponovi ovaj uspjeh. Vjeruj nam, može se!

Fotka dana

Moja fotografija proglašena je fotografijom dana

Čestitamo, tvoj je recept danas najbolji na Coolinarici! Baš nam je drago da si postala zvijezda na jedan dan jer znamo da iza toga stoji ozbiljan trud i talent. Sada samo ponovi ovaj uspjeh. Vjeruj nam, može se!

Recept dana

Često svratim

Korisnik se ulogirao na Coolinariku svaki dan, više dana za redom

Prate me

Broj ljudi koji su odlučili pratiti aktivnosti ovog korisnika

Receptopisac

Fotografkinja

Fotograf

Što god da si skuhala - upalilo je. Ovaj je recept bolji od 80% svih ostalih recepata na Coolinarici. Je li to sjajno? Jest. Možeš li ti to i puno bolje? O da.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 80+

Izgleda da je ovo nešto za prste polizati, jer upravo si nadmašila 95% svih ostalih recepata. Nemamo ti što savjetovati jer očito znaš što radiš, no elitno te društvo čeka na 99%, stoga kuhaču u ruke i baci se na posao.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 95+

Recepte koji su bolji od ovog mogli bismo izbrojati na prste! Pa dobro, što još trebaš napraviti da bi došla do rezultata 100? Ne znamo, ali kad si tako blizu ne vjerujemo da ćeš odustati. Ovo je izvrstan rezultat, bravo bravo klap klap!

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 99+

S ovim si receptom ušla u najboljih 10% recepata na Coolinarici! Vjerojatno se radi o tvom jelu s potpisom, tajnom oružju koje čuvaš za slučaj kada treba zadiviti prijatelje. Probaj dosegnuti najboljih 5%.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 90+

Crème de la crème, bolje ne može. Ovaj je recept među najboljima na Coolinarici. Bez obzira na to da li ti se posrećilo ili si jednostavno sjajna kuharica, čestitamo ti od srca na ovom postignuću! Najfinija si.

Stotka!

back

Vlasnik recepta koji je ušao među 1% najboljih na Coolinarici

Uredništvo Coolinarike daruje ti titulu Cool Chefa! Ovo je čast koju dodjeljujemo samo jednom mjesečno, i to osobito maštovitim, vrijednim i zanimljivim kuharicama i kuharima! S ponosom ju istakni uz svoj profil jer Cool Chefova nema puno. I navikni se na sljedeće: kada ti nešto objaviš, svi će naćuliti uši. Bravo!

front

Znatiželjna korisnice, hvala ti što si se prijavila na newsletter! Od sada će novosti redovito putovati prema tebi. Opaši se pregačom i kreni čitati, biti će tu zanimljivih stvari!

Prijavila sam se na newsletter

Prijavio sam se na newsletter

Spominjanje

Ukupan broj spominjanja koje je ovaj korisnik ostvario

Dobra odluka! Sada te znamo točno oslovljavati, a i drugima će biti lakše izdvojiti te iz mase.

Znamo se

Sada napokon možemo reći da se poznajemo. Želimo ti ugodan boravak na Coolinarici i veselimo se druženju uz kuhanje!

Mogućnost da ti nudimo personaliziran sadržaj sada je pametno iskorištena! Servirat ćemo ti točno ono što voliš, baš onda kad ti treba. Uživaj! Usto još dobiješ badge i titulu.

Znam sve o tebi

I dat ćemo sve od sebe da te obaspemo sadržajem koji sasvim odgovara tvojim potrebama. U znak zahvale dodjeljujemo ti trofej "Znamo se"! :)

Kad se sa srcem kuha, kuha se s Podravkom! Objavila si 10 recepata s Podravka proizvodima i to je bila izvrsna ideja! Vole te korisnici jer su tvoja jela odmah ukusnija, voli te i Coolinarika. I još si uz svoj nadimak dobila cool titulu. Vaša ekselencijo, dobar tek.

Podravka ambasadorica

Korisnik je objavio 10 recepata s Podravka proizvodima

Podravka ambasador/ica

S Lino ladom teško možeš pogriješiti. Vidimo da si to i sama shvatila jer imaš već 10 objavljenih recepata sa svojom omiljenom namirnicom. Samo ti objavljuj torte i slastice, ukusni su i meso i riba i povrće, ali kuhare koji se bave desertima ipak svi najviše vole!

Linoljupka

Korisnik je objavio 10 recepata s Linoladom

Linoljubac

Kuham i fotkam

Pripremio si recepte drugih korisnika, snimio fotke i objavio ih na Coolinarici. Nisi ni svjestan koliko si usrećio autore tih recepata

Svako jutro jedan recept...

Korisnik je objavio jedan recept dnevno, više dana za redom

Fotka dnevno

Korisnik je objavio fotografiju, više dana za redom

Moje coolerice

Broj Coolerica koje je kreirao ovaj korisnik/korisnica

Coolerice

Doručak :)

<blockquote>
 <para>Tajna nadaleko poznatih baščaršijskih ćevapa u njihovoj je tajnoj stoljetnoj recepturi, koja se strogo čuva u svakoj ćevabdžijskoj obitelji i ne može se otkupiti. </para>
 <pio:presentation xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed">
 <alignment horizontal="right"/>
 </pio:presentation>
</blockquote><para>Prvo što morate posjetiti u Sarajevu je stari dio grada - Baščaršija. Tek tada ćete moći, ali samo donekle, shvatiti Sarajlije i njihovu ljubav, odanost i privrženost prema ovom gradu. Osim arhitekture karakteristika Sarajeva je bosanska kuhinja na koju je veliki utjecaj ostavila vladavina otomanske imperije od skoro 500 godina, tako da ne biste smjeli proći ili otići iz Sarajeva, a da ne probate ćevape u 5-ici ili Želji ili sjeckani burek ispod sača u nekoj od brojnih buregdžinica na Baščaršiji. Aščiluk, u prvom redu pretpostavlja esnafe, dakle okruženje u kojem jedan zanatlija ili umjetnik servisira nekoliko okolnih ulica: može se reći da aščinica, kakva je recimo Hadžibajrić, u dobroj mjeri duguje kvalitetu okruženju. </para><para>Povijest čaršije, u ovom slučaju sarajevske, je u nekoj mjeri (manjoj, rekli bi oni kritičniji) i povijest čaršijske etike, odnosno solidarnosti ljudi koji su toliko navikli jesti na jednom mjestu da mu ostaju vjerni. Veliki broj Sarajlija koje je priroda posla odvela na druge krajeve grada, dolazili su ranim jutrom pojesti svoju kuhanu hranu na Čaršiji. Tu dolazimo i do drugog problema: aščinica će rijetko zaživjeti u, recimo, novijim dijelovima grada, jer ne postoji svijest (a, vala, ni potreba) da među neboderima treba jesti, recimo, pače. Tako između ostalog u aščinici Hadžibajrić možete pojesti tradicionalna jela bosanske kuhinje: <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702839">Sogan dolmu</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/cimbur-sa-suhim-mesom">Ćimbur sa suhim mesom</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/ascikadumine-sarmice">Aščikadumine sarmice</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702842">Begovu čorbu</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702843">Bosanski lonac</ulink>.</para><heading2>Povijest </heading2><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="1d6308e8-610e-11eb-8630-0242ac120030" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Sad kad smo se malo najeli, možemo nešto reći i o samoj povijesti Baščaršije. Baščaršija je nastala 1462. godine kad je Isa-beg Ishaković sagradio han i brojne dućane. Većina stanovnika je živjela kod Careve džamije koja je bila s druge strane Miljacke pa je Isa-beg izgradio i most koji će povezati ovo naselje s ekonomskim centrom grada. </para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="1cd11a5a-610e-11eb-b9b6-0242ac120022" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Na samom ulazu u Baščaršiju formirala se čaršija Bazerdžana, na zapadnoj strani Kazaza i na sjeveru Sedlara i Sarača (današnja ulica Sarači). Baščaršijsku džamiju je 1528. izgradio Havedža Durak, a 1530. godine Gazi Huserev-beg gradi svoju. Pored džamije Gazi Huserev-beg je podigao i Medresu, biblioteku, hanikah, Hamam, Bezistan, Morića Han, Sahat Kulu i još dosta objekata. </para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="1d080dee-610e-11eb-8938-0242ac12002c" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>16. stoljeće je bilo najbolji period u povijesti Baščaršije. Kako se veliki broj zanatlija udruživao u cehove, tako se i sama Čaršija dijelila na ulice u kojima bi prevladavale srodne zanatlijske radnje. Ulice bi zbog toga dobile ime kao Sarači, Kovači, Kazandžiluk... Prema nekim procjenama u to doba je bilo oko 12000 dućana. </para><para>Sljedeće stoljeće moglo je biti pogubno za ovaj najstariji dio Sarajeva. Godine 1640. Sarajevo pogađa veliki potres, a 1644. i 1656. godine ga zamjenjuju požari. Pola stoljeća kasnije, 1697. godine, Eugen Savojski pali i pustoši cijeli grad tako da ostaje samo nekolicina netaknutih zgrada. Godine 1660. Sarajevo je bilo prava metropola i drugi najvažniji grad u Osmanskom carstvu. Imao je preko 80000 stanovnika, dok su Zagreb i Beograd i nakon dva stoljeća imali tek oko 15000. Međutim, niz nesretnih događaja bio je uzrok zaustavljanju razvoja Sarajeva pa tako i Baščaršije. </para><para>Dolaskom Austro-Ugarske na ovo područje pojavila se i potreba stranih arhitekata da od Sarajeva naprave europski grad. To im je pošlo za rukom nakon velikog požara koji je uništio sve osim ovog dijela Čaršije koji i dan danas postoji. Tako na kraju ulice Ferhadija nastaje i granica između starog i "modernog" dijela grada. </para><heading2>Ćevabdžinice </heading2><para>Ćevabdžinice u Sarajevu su mjesta koja nijedan turist, slučajni putnik ili namjernik ne smije propustiti. Ulica Bravadžiluk je ulica s najpoznatijim ćevabdžinicama u Sarajevu, Hodžić, Mrkva, Petica (5).... Kultura jedenja ćevapa u Sarajevu je velika, a njihove porcije i ukus su za respekt. Ćevabdžinica 5-ica, nekadašnjeg vlasnika Asima Ferhatovića Haseta (inače opjevan i u pjesmama legendarnog sarajevskog benda Zabranjeno pušenje) je jedna od najomiljenijih u Čaršiji. Tajna nadaleko poznatih baščaršijskih ćevapa u njihovoj je tajnoj stoljetnoj recepturi, koja se strogo čuva u svakoj ćevabdžijskoj porodici i ne može se otkupiti. Pokušat ću otkriti tu tajnu, a vi procijenite je li to to :)</para><para>Recepti: <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702844">Ćevapi</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/hadzijski-cevab">Hadžijski ćevab</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/sis-cevap">Šiš ćevap</ulink>. </para><heading2>Buregdžinice </heading2><para>Vjerojatno najpoznatija sarajevska buregdžinica gdje možete pojesti jednu od najboljih pita u Sarajevu, a i šire, je svakako buregdžinica "Bosna" na Baščaršiji. Nalazi se kao i ćevabdžinice u ulici Bravadžiluk. Tu možete pojesti: krompirušu, sirnicu, zeljanicu, burek (meso), dodatkom na burek mijenja se i ime pa tako postaje buredžika. Sve vrste ove pite možete jesti obično pečene ili pod sačem. </para><para>Recepti: <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702848">Zeljanica</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702849">Sirnica</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702850">Burek</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702852">Buredžici</ulink>.</para><heading2>Slastičarne </heading2><para>Na kraju šetnje kroz Baščaršiju ako ste sladokusac (ako još ima mjesta u trbusima), morali bi obići neku od sarajevskih slastičarnica. Tu ćete ispred štandova naći mnoštvo slatkih proizvoda o čijoj ćete narudžbi razmišljati najmanje 10 minuta. Za ovu priliku izdvajamo nekoliko slatkiša koji bi vam trebali zaokružiti ovu šetnju Baščaršijom.</para><para>Recepti: <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702853">Hurmašice</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/tufahija">Tufahija</ulink>, <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/702855">Baklava</ulink>.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Autor naslovne slike <ulink url="https://www.coolinarika.com/klub/sanja/">sanja</ulink> , a ostale <ulink url="https://www.coolinarika.com/klub/vedranb/">vedranb</ulink> </para>

Baščaršija &#8211; glavna čaršija Prvo što morate posjetiti u Sarajevu je stari dio grada - Baščaršija. Osim arhitekture karakteristika Sarajeva je i bosanska kuhinja na koju je veliki utjecaj ostavila vladavina Otomanskog carstva od gotovo 500 godina. Ćevabdžinice u Sarajevu su mjesta koja nijedan turist, slučajni putnik ili namjernik ne smije propustiti. 
  Tajna nadaleko poznatih baščaršijskih ćevapa u njihovoj je tajnoj stoljetnoj recepturi, koja se strogo čuva u svakoj ćevabdžijskoj obitelji i ne može se otkupiti. 
  
    
  
Prvo što morate posjetiti u Sarajevu je stari dio grada - Baščaršija. Tek tada ćete moći, ali samo donekle, shvatiti Sarajlije i njihovu ljubav, odanost i privrženost prema ovom gradu. Osim arhitekture karakteristika Sarajeva je bosanska kuhinja na koju je veliki utjecaj ostavila vladavina otomanske imperije od skoro 500 godina, tako da ne biste smjeli proći ili otići iz Sarajeva, a da ne probate ćevape u 5-ici ili Želji ili sjeckani burek ispod sača u nekoj od brojnih buregdžinica na Baščaršiji. Aščiluk, u prvom redu pretpostavlja esnafe, dakle okruženje u kojem jedan zanatlija ili umjetnik servisira nekoliko okolnih ulica: može se reći da aščinica, kakva je recimo Hadžibajrić, u dobroj mjeri duguje kvalitetu okruženju. Povijest čaršije, u ovom slučaju sarajevske, je u nekoj mjeri (manjoj, rekli bi oni kritičniji) i povijest čaršijske etike, odnosno solidarnosti ljudi koji su toliko navikli jesti na jednom mjestu da mu ostaju vjerni. Veliki broj Sarajlija koje je priroda posla odvela na druge krajeve grada, dolazili su ranim jutrom pojesti svoju kuhanu hranu na Čaršiji. Tu dolazimo i do drugog problema: aščinica će rijetko zaživjeti u, recimo, novijim dijelovima grada, jer ne postoji svijest (a, vala, ni potreba) da među neboderima treba jesti, recimo, pače. Tako između ostalog u aščinici Hadžibajrić možete pojesti tradicionalna jela bosanske kuhinje: Sogan dolmu, Ćimbur sa suhim mesom, Aščikadumine sarmice, Begovu čorbu, Bosanski lonac.Povijest Sad kad smo se malo najeli, možemo nešto reći i o samoj povijesti Baščaršije. Baščaršija je nastala 1462. godine kad je Isa-beg Ishaković sagradio han i brojne dućane. Većina stanovnika je živjela kod Careve džamije koja je bila s druge strane Miljacke pa je Isa-beg izgradio i most koji će povezati ovo naselje s ekonomskim centrom grada. Na samom ulazu u Baščaršiju formirala se čaršija Bazerdžana, na zapadnoj strani Kazaza i na sjeveru Sedlara i Sarača (današnja ulica Sarači). Baščaršijsku džamiju je 1528. izgradio Havedža Durak, a 1530. godine Gazi Huserev-beg gradi svoju. Pored džamije Gazi Huserev-beg je podigao i Medresu, biblioteku, hanikah, Hamam, Bezistan, Morića Han, Sahat Kulu i još dosta objekata. 16. stoljeće je bilo najbolji period u povijesti Baščaršije. Kako se veliki broj zanatlija udruživao u cehove, tako se i sama Čaršija dijelila na ulice u kojima bi prevladavale srodne zanatlijske radnje. Ulice bi zbog toga dobile ime kao Sarači, Kovači, Kazandžiluk... Prema nekim procjenama u to doba je bilo oko 12000 dućana. Sljedeće stoljeće moglo je biti pogubno za ovaj najstariji dio Sarajeva. Godine 1640. Sarajevo pogađa veliki potres, a 1644. i 1656. godine ga zamjenjuju požari. Pola stoljeća kasnije, 1697. godine, Eugen Savojski pali i pustoši cijeli grad tako da ostaje samo nekolicina netaknutih zgrada. Godine 1660. Sarajevo je bilo prava metropola i drugi najvažniji grad u Osmanskom carstvu. Imao je preko 80000 stanovnika, dok su Zagreb i Beograd i nakon dva stoljeća imali tek oko 15000. Međutim, niz nesretnih događaja bio je uzrok zaustavljanju razvoja Sarajeva pa tako i Baščaršije. Dolaskom Austro-Ugarske na ovo područje pojavila se i potreba stranih arhitekata da od Sarajeva naprave europski grad. To im je pošlo za rukom nakon velikog požara koji je uništio sve osim ovog dijela Čaršije koji i dan danas postoji. Tako na kraju ulice Ferhadija nastaje i granica između starog i "modernog" dijela grada. Ćevabdžinice Ćevabdžinice u Sarajevu su mjesta koja nijedan turist, slučajni putnik ili namjernik ne smije propustiti. Ulica Bravadžiluk je ulica s najpoznatijim ćevabdžinicama u Sarajevu, Hodžić, Mrkva, Petica (5).... Kultura jedenja ćevapa u Sarajevu je velika, a njihove porcije i ukus su za respekt. Ćevabdžinica 5-ica, nekadašnjeg vlasnika Asima Ferhatovića Haseta (inače opjevan i u pjesmama legendarnog sarajevskog benda Zabranjeno pušenje) je jedna od najomiljenijih u Čaršiji. Tajna nadaleko poznatih baščaršijskih ćevapa u njihovoj je tajnoj stoljetnoj recepturi, koja se strogo čuva u svakoj ćevabdžijskoj porodici i ne može se otkupiti. Pokušat ću otkriti tu tajnu, a vi procijenite je li to to :)Recepti: Ćevapi, Hadžijski ćevab, Šiš ćevap. Buregdžinice Vjerojatno najpoznatija sarajevska buregdžinica gdje možete pojesti jednu od najboljih pita u Sarajevu, a i šire, je svakako buregdžinica "Bosna" na Baščaršiji. Nalazi se kao i ćevabdžinice u ulici Bravadžiluk. Tu možete pojesti: krompirušu, sirnicu, zeljanicu, burek (meso), dodatkom na burek mijenja se i ime pa tako postaje buredžika. Sve vrste ove pite možete jesti obično pečene ili pod sačem. Recepti: Zeljanica, Sirnica, Burek, Buredžici.Slastičarne Na kraju šetnje kroz Baščaršiju ako ste sladokusac (ako još ima mjesta u trbusima), morali bi obići neku od sarajevskih slastičarnica. Tu ćete ispred štandova naći mnoštvo slatkih proizvoda o čijoj ćete narudžbi razmišljati najmanje 10 minuta. Za ovu priliku izdvajamo nekoliko slatkiša koji bi vam trebali zaokružiti ovu šetnju Baščaršijom.Recepti: Hurmašice, Tufahija, Baklava.Autor naslovne slike sanja , a ostale vedranb   

Baščaršija &#8211; glavna čaršija

Pileća prsa sa umakom od curry-a Jedan od mojih omiljenih načina pripreme pilećih prsa koja, pripremljena na ovaj način, možete poslužiti uz dosta ukusnih umaka kao što su umaci od sira, gljiva, brusnica, rajčica ili curry-a. U ovom slučaju koristio sam umak od curry-a. pilećih prsa rastopljenog maslaca sol papar maslaca mali crveni luk brašna curry-a pileće juhe polumasnog vrhnja sol papar Pileća prsa
Zagrijte gornji dio pećnice na 275 stupnjeva. Izmiješajtte u posudi jednu žlicu rastopljenog maslaca, sol i papar pa premažite 4 komada pilećih prsa bez kože i kostiju. Rešetku iz pećnice stavite na lim za pečenje pa na nju složite meso. Stavite ga u pećnicu 10 cm udaljeno od izvora topline i pecite pod grilom 8 minuta da meso malo potamni. Za to vrijeme pripremite umak. Okrenite komade mesa ii pecite još 5-8 minuta da se ispeče i dobije smeđu boju. Umak
Rastopite 2 žlice maslaca u srednje velikoj posudi za kuhanje, dodajte 1 mali crveni luk izrezan na ploške pa pirjajte da omekša. Dodajte 1 1/2 žlicu brašna i 2 žličice curry-a. Postepeno i miješajući dodajte pileću juhu i polumasno vrhnje. Kuhajte i miješajte da se umak zgusne pa začinite solju i paprom. 

Pileća prsa sa umakom od curry-a

Pečeni bakalar s rižom Zdravo jelo, koje je za moj ukus malo manje interesantno. Jako lijepo izgleda, uz okus koji neće dojmiti ljude koji vole začinjenu hranu, npr. ja :) Ako nemate bakalara, prema ovom receptu možete pripremiti i druge riblje filete, npr. list. velike zrele rajčice riže dugog zrna smrznutog  graška maslac za premazivanje bakalara (po 175 g) suhog bijelog vina limunovog soka maslaca ili margarina suhe majčine dušice sol papar Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Ogulite rajčice, prepolovite ih i odstranite sjemenke, a meso izrežite na kockice. Pripremite rižu i grašak  prema uputstvima na omotu. Maslacom premažite vatrostalnu posudu za pečenje. Posložite u nju filete bakalara pa ih pospite vinom i limunovim sokom. Potom na ribu stavite listiće maslaca i posipajte ih kokicama rajčica, majčinom dušicom, solju i paprom.  Pecite u pećnici 8-10 minuta da se riba lako razdvaja vilicom.  Ocijeddite rižu i grašak i izmiješajte ih. Stavite na pladanj, dodajte riblje filete s njihovim sokom i odmah poslužite. 

Pečeni bakalar s rižom

Burmanska piletina Fantastično jelo napravljeno uz pomoć začina koje je možda malo teško nabaviti na ovim prostorima. Ukoliko ih imate sve, ili bar većinu, probajte. Naravno, ovo važi za osobe koje vole hranu jugoistoka Azije. Poslužiti uz basmati rižu kuhanu sa malo šafrana i curry-a. Ukoliko volite ljutine, dodajte chilli sos ili sambal oelek. luka limunske trave pile (čitavo, oko 1.5kg) masla lovorova lista chilli praha češnjaka (zdrobljenih) svježe naribanog đumbira turmerika kardamoma cimeta mljevenog kumina mljevenog korijandera mljevenog đumbira pileće juhe Usitnite luk. Sitno isijecite stabljike limunske trave. Narežite pile na 8 komada. Zagrijte maslo u tavi, dodajte luk i pržite ga miješajući dok ne postane mekan. Dodajte lovorovo lišće, limunsku travu, chillii, češnjak, sviježi đumbir, turmerik i ostale začine. Kuhajte, miješajući, na srednjoj vatri oko jedne minute ili dok ne postane mirišljavo. Dodajte piletinu i izmještajte da se piletina obloži ovom smjesom. Ulijte pileću juhu i kuhajte pokriveno 30-45 minuta ili dok piletina ne postane mekana. 

Burmanska piletina

Bakalar s povrćem

Juha s jetrenim okruglicam

Čili s batacima Već dugo nisam pravio ništa iz Meksika, pa sam odlučio da obradujem sebe i ukućane. Zanimljivo i ukusno jelo. pilećih bataka ulja chilli-a crnog luka krupne rajčice šećera Worchester sosa suhog bosiljka juhe od povrća smeđeg graha isjeckanog peršina koncentrata rajčice Tabasco papar sol Grah ocijediti, isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se dobro iscijedi. Batake oprati, osušiti i natrljati chilli-em. Rajčice oljuštiti, odstraniti sjeme i isjeckati na kockice. Luk očistiti i isjeći na veoma tanka rebarca. Zagrijati ulje i ispržiti batake da blago porumene sa svih strana. Dodati isjeckan crni luk i pržiti dok luk ne omekša. Dodati rajčice, koncentrat, Tabasco, bosiljak i Worchester sos. Posoliti, popapriti, dodati šećer i zaliti juhom. Poklopiti, smanjiti temperaturu i dinstati do meso malo ne omekša. Pred kraj umiješati ociješen grah i sve zajedno krčkati još pola sata. Kad meso smekša, dodati peršin, promiješati i servirati. 

Čili s batacima

Pileća krilca na indijski način Egzotična krilca sa indijskim začinima. Jako dobro i za pripremu na roštilju. Poslužiti uz kuhanu basmati rižu ili svježe povrće.Ukoliko nemate garam masale i kaffir limete, možete ih izostaviti. pilećih krilca curry-a chilli-a đumbira kurkume garam masale kumina kaffir limete limun jogurta ulje sol Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Izmiješati sve začine, dodati sok od jednog limuna i umiješati jogurt. Krilca posoliti i uvaljati u marinadu i staviti ih u nauljenu vatrostalnu posudu. Peći minimum 15 minuta, tj. dok piletina ne dobije lijepu boju. 

Pileća krilca na indijski način

Krmenadle s puterom Nezahtjevno jelo za sve prilike. Dosta kalorično ali i ukusno. Poslužiti uz sir kao što je mozzarella. šnicli isječenih iz svinjskih krmenadli ulja putera mladog luka peršina mljevenog kumina češnjaka kapara papar U tavi zagrijati po žlicu ulja i putera, staviti šnicle da se peku 5 minuta sa svake strane. Izvaditi i složiti na topao tanjir. U blender staviti 80 g rastopljenog putera, sitno nasjeckani mladi luk, izgnječen češnjak, žlicu kapara, mljeveni kumin i sitno nasjeckani peršin. Smjesu po ukusu popapriti, izmiksati i odmah preliti po pečenim šniclama. Poslužiti toplo. 

Krmenadle s puterom

Pileće ćufte sa špagetama

Pileće ćufte sa špagetama Osvježavajuće i zdravo italijansko jelo. U ovo jelo možete dodati i nekoliko režnjeva češnjaka. pilećih prsa kuhane riže crnog luka naribanog parmezana krušnih mrvica sjeckanog bosiljka Tjestenine Spaghetti Podravka pileće juhe pasirane rajčice sjeckanog peršina maslinovo ulje puter sol papar Sitno isjeckati jednu glavicu crnog luka. Dodati mljevenu piletinu, kuhanu rižu, krušne mrvice i bosiljak. Posoliti i popapriti, dobro izmiješati, praviti kuglice i složiti ih u veću posudu. Držati u frižideru najmanje 1 sat prije upotrebe. Špagete kuhati u ključaloj slanoj vodi. Procijediti, preliti rastopljenim puterom, promiješati i ostaviti na toplom mjestu. Isjeckati preostali luk i izdinstati ga da smekša. Sipati 60 ml juhe i kuhati dok potpuno ne smekša. Zatim dodati pripremljene kuglice, poklopiti i kuhati 10 minuta. Dodati preostalu juhu, pasiranu rajčicu i, kada provri, kuhati još 5 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu. Dodati peršin, skloniti poklopac i kuhati još 10 minuta. Pripremljenim sosom preliti špagete i servirati sa dodatkom peršina i parmezana. 

Hadžijski ćevab Poslužiti toplo u pergament papiru. jagnjećeg mesa bez kosti masnoća crvenog luka zelene paprike gljiva svježeg paradajza peršun sol biber Jagnjeće meso izrezati na rezance, propirjati i dodati sitno isjeckani crveni luk, isjeckanu papriku, gljive i paradajz, koji je prethodno blanširan i oguljen, i začine. Nakon toga sve zajedno dinstati dok meso ne postane dovoljno mekano. Sve istresti na pergament papir, uglove papira skupiti nagore, zamotati, zavezati koncem i zapeći u pećnici na umjerenoj temperaturi 15-tak minuta. 

Hadžijski ćevab

Hurmašice jaje masla šećera soda bikarbona limun brašna oraha (16 polovica jezgre) korica vanilije Dobro izmiješati jaje, maslo, 15 dkg šećera, malo sode bikarbone i malo limunovog soka, tako da smjesa postane pjenasta. Dodati brašno i zamijesiti. Tijesto izdijeliti na 16 komada. Formirati elipsaste plosnate kolačiće (hurmašice) i poslagati u zamašćenu tepsiju. Odozgo se malo pritisnu ribežom. U sredinu svake hurmašice utisnuti polovicu jezgre oraha. Hurmašice se peku na srednjoj vatri. Pripremiti sirup tako da se pomiješa voda, isječen limun s korom, ostatak šećera i korica vanilije. Dok je sirup još vreo preliti hurmašice i pustiti da se ohlade. 

Hurmašice

Baklava oraha jufki za baklavu maslo brašna jaja masla šećera vode limunov sok Priprema tirita: brašno, jaja i maslo se umijese tako da se dobije tvrdo tijesto. Tijesto se protjera kroz đevđir (bakrena posuda za cijeđenje) i dobiju se sitne mrvice, koje se prosuše. Orasi se tanko isijeku ili samelju. Pomašćena tepsija se prekrije 5 puta jufkom i svaka jufka pomasti. Ovaj sloj jufki se pospe tankim slojem tirita. Tirit se prekrije 5 puta jufkom, tako da se svaka jufka začini rastopljenim maslom i ovaj sloj jufki pospe orasima. Na orahe se složi sloj jufki. Dakle, ukupno 5 puta jufke, 2 sloja tirita i 2 sloja oraha. Naizmjenični slojevi tirita i oraha daju atraktivnu boju baklavi sa strane (kad se izreze). Najgornji sloj jufki se začini maslom. Zatim se baklava izreže i stavi da se peče na srednjoj temperaturi. Dok se baklava peče, pripremiti zaljev od šećera i vode koji treba kuhati 10 minuta. Zaljevu dodati limunov sok. Kada je baklava pečena, topla se zalije agdom i ostavi da se ohladi. 

Baklava

Tufahija Ukrasite šlagom i trešnjama. jabuka (delišes) šećera vode oraha prženih badema ili lješnjaka vanilin šećera limunova korica praška za šlag pjenu trešanja iz kompota Jabuke ogulite i izbušite tj. izvadite središnji dio sa sjemenkama. Skuhajte šećer sa vodom u gusti sirup. Stavite jabuke i kuhajte ih 15-20 minuta da omekšaju. Skinuti sa štednjaka, povaditi jabuke i ostaviti da se hlade do 30 minuta. Samljeti orahe i bademe, dodati vanilin šećer, struganu limunovu koricu i malo šlaga. Ovom masom napunite jabuke (središnju supljinu) i rasporedite ih u čaše ili zdjelice. Prelijte sokom u kome su se kuhale. 

Tufahija

Zeljanica špinata sol jaja mladog sira kajmaka kukuruznog brašna (po želji) jufki (u tijesto za jufke staviti jaje) maslo za začin Špinat oprati, očistiti i izrezati. Posoliti, izmiješati te dodati jaja, sir i kajmak i sve izmiješati. Po želji može se dodati i kukuruzno brašno. U zamašćenu tepsiju staviti jufku, preliti masnoćom te pokriti drugom jufkom. Ponovo preliti masnoćom. Na ovaj način poslagati polovinu jufki. Zatim dodati nadjev i ravnomjerno ga rasporediti. Nadjev pokriti drugom polovinom jufki, a svaku premazati masnoćom. Pitu izrezati na kvadrate i peći. 

Zeljanica

Šiš ćevap masnijeg jagnjećeg mesa manjih glavica crnog luka sol zrna bibera lišće celera i peršuna mrkve mljevene paprike Potrebno je imati 8 drvenih štapića dužine oko 15 cm. Meso isjeći na veličinu većeg zalogaja. Luk isjeći na veće komade koji se ne razdvajaju. Na štapiće nizati naizmjenično meso i luk, tako da meso bude na početku i na kraju. Nanizane štapiće složiti u lonac, posoliti, dodati zrna bibera, isjeckano lišće celera i peršuna i narendanu mrkvu. Doliti hladne ili mlake vode da pokrije sve to. Lonac staviti na jaču vatru, a kada provri smanjiti temperaturu i kuhati dok meso ne omekša. Kad je gotovo, dodati mljevene paprike. 

Šiš ćevap

Buredžici Buredžici se mogu servirati hladni ili mlaki. jufke mesa sol masnoća kiselog mlijeka bijelog luka Jufke se razrežu na dvije polovice i premažu masnoćom. Isjeckano ili samljeveno meso se posoli i izmiješa. Na svaku polovicu jufke na razmaku od 6-8 cm redaju se komadići sitno sjeckanog mesa, tako da u svaki buredžik dođe po jedan zalogajčić mesa. Jufke se saviju (srolaju) u zvrkove i izrežu na burekčiće koje treba složiti u zamašćenu tepsiju. Sve skupa preliti s malo masnoće i ispeći. Kiselo mlijeko malo posoliti i izmiješati. U to dodati sitno nasjeckani bijeli luk. Vruće buredžike preliti kiselim mlijekom, pomastiti pa vratiti u toplu pećnicu da se kiselo mlijeko upije. 

Buredžici

Burek mesa glavice crnog luka sol biber jufki masla ili druge masnoće Meso samljeti ili nasjeckati na sitne komade. Luk sitno isjeći. U šerpu staviti malo masnoće i lagano ispržiti luk. Posoliti i ohladiti, a zatim dodati meso, so i biber pa sve dobro izmiješati. Tepsiju pomastiti i prekriti jednom jufkom. Jufku lagano politi rastopljenom masnoćom, pa staviti drugu jufku koju također treba začiniti masnoćom. Zatim ravnomjerno rasporediti dio mesne mase pa ponovo pokriti jufkom. Naizmjenično stavljati jufku i mesni fil. Svaku jufku začiniti masnoćom. Završiti sa dvije jufke koje, također, treba zaliti masnoćom. Peći u pećnici, a kad je ispečeno izrezati na kvadrate ili na rombove. 

Burek

Ćimbur sa suhim mesom Ćimbur je zapravo sličan kajgani ili u svijetu poznatom omletu. U osnovi važna su jaja, a kako kažu u Bosni ćimbur se može spremati sa svim i svačim. Umjesto paprike može se upotrijebiti limun. Umjesto suhog mesa može se upotrijebiti sudžuk (posebna vrsta kobasice od goveđeg mesa). U tom slučaju se ne dodaju ni biber i paprika. Servira se toplo u tavi. mekanog suhog mesa jaja soli biber paprika limun Za četiri obroka suho meso se isjecka na tanke listiće i raširi na tavi, a zatim malo proprži. Na to se izliju jaja “na oko”. Ako meso nije dovoljno slano, jaja se malo posole. Zrno bibera se stavi na sredinu svakog žumanceta, a mljevenim biberom i paprikom pospu se jaja i meso. 

Ćimbur sa suhim mesom

Ćevapi Dakle sav mit o ćevapu sa roštilja ovim je pao u vodu! Prijatno! Ne znam da li sam jeo ove ćevape ali postoji i ovakav recept. mesa crvenog luka bijelog luka peršuna mrkva masnoće soli biber kuhanog paradajza mljevene paprike putra Meso se izreže na komade. Isjecka se crveni luk, zatim bijeli luk, peršun, mrkva. Na masnoću stavite povrće i meso, zalijte vodom i prokuhajte. Kada provri, skinite pjenu i dodajte so, biber i kuhani paradajz. Ostavite ćevap na tihoj vatri da polagano kuha. Kada je skoro kuhano, dodajte mljevenu papriku. Spremno za prženje. 

Ćevapi

Begova čorba Prije serviranja u čorbu dodajte pavlaku i žumance. kokošjeg mesa mrkve korijen celera i peršina sol riže bamije pavlake žumanjca Meso i povrće stavite u vodu, posolite i skuhajte. Kada je gotovo, supu procijedite, povrće i meso isjecite na kocke i ponovo vratite u supu. Stavite na vatru i dodajte kuhane riže i bamiju. 

Begova čorba

Aščikadumine sarmice brašna jaje sol mineralne vode putera ili ulja kuhane piletine tvrđeg sira kajmaka jaje sol biber masnije pavlake žumance Umutite tijesto za palačinke i ispecite osam palačinki. Sitno isjeckajte meso pa ga pomiješajte s usitnjenim sirom, kajmakom, jajetom, solju i biberom. Namažite time palačinke, savijte ih i slažite u vatrostalnu posudu. Prelite mješavinom pavlake, žumanaca i soli. Zapecite u rerni zagrijanoj na 225°C 15-20 minuta. 

Aščikadumine sarmice

Sogan dolma Pri serviranju prelite pavlakom ili limunovim sokom. većih glavica luka miješanog mljevenog mesa mrkve celera riže sol biber mljevena paprika pavlake limun Očistite luk, zasijecite svaku glavicu pri vrhu, točnije odsjecite joj “kapicu”. Stavite u lonac litar vode, malo posolite pa kad proključa spustite u nju luk. Kuhajte nekoliko minuta. Ocjedite ga i stavite da se ohladi. U međuvremenu pripremite nadjev. Mesu dodajte iseckanu mrkvu i celer. Rižu operite u nekoliko voda pa je dodajte u meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Izmješajte masu i njome punite luk. Prvi (vanjski) sloj luka bacite, srednji (srce) koristite kao podlogu, a ostalo punite. Napunjeni luk složite u šerpu, pospite mljevenom paprikom, kuhajte na jakoj vatri dok ne provri, a kasnije na slabijoj vatri, poklopljeno. 

Doručak :)

Baščaršija – glavna čaršija

Pileća prsa sa umakom od curry-a

Pečeni bakalar s rižom

Burmanska piletina

Bakalar s povrćem

Burmanska piletina

Juha s jetrenim okruglicam

Čili s batacima

Čili s batacima

Pileća krilca na indijski način

Pileća krilca na indijski način

Krmenadle s puterom

Krmenadle s puterom

Pileće ćufte sa špagetama

Pileće ćufte sa špagetama

Hadžijski ćevab

Hurmašice

Baklava

Tufahija

Zeljanica

Šiš ćevap

Buredžici

Burek

Ćimbur sa suhim mesom

Ćevapi

Begova čorba

Aščikadumine sarmice

Sogan dolma

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme