Sigurna sam da se nedjeljom u Istri ovaj ručak kuha kod mnogih domaćica, pa tako i kod mene. Kao dijete jedva bi čekala da majka izvadi svoju dasku za mjesiti tijesto jer sam s veseljem iščekivala da zamijesi tijesto za svoje pljukance (makarune). Naravno da bi i ja sudjelovala u pravljenju pljukanca i ti su trenuci bili meni i mojoj majci posebni. Kako živim u Istri prave pljukance možete kupiti od lokalnih proizvođača tjestenine koji su okusom fini kao i mamini.
Sigurna sam da se nedjeljom u Istri ovaj ručak kuha kod mnogih domaćica, pa tako i kod mene. Kao dijete jedva bi čekala da majka izvadi svoju dasku za mjesiti tijesto jer sam s veseljem iščekivala da zamijesi tijesto za svoje pljukance (makarune). Naravno da bi i ja sudjelovala u pravljenju pljukanca i ti su trenuci bili meni i mojoj majci posebni. Kako živim u Istri prave pljukance možete kupiti od lokalnih proizvođača tjestenine koji su okusom fini kao i mamini.
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju prepržiti luk.
Dodati kobasice narezane na kolutice i rebarca.
Ja sam ih iskostila, ali vi možete ostaviti s kostima.Dodati lovor list i češnjak.Pirjati na laganoj vatri i podlijevati temeljcem.
Nakon 30 min dodamo koncentrat rajčice ili domaću šalšu, dinstati jos 10 minuta i podliti ostatkom temeljca.Kuhati sat vremena na laganoj vatri dok šugo ne poprimi finu gustoću.
Pred kraj dodati sol i papar.
UU proključaloj vodi staviti kuhati pljukance.Posiliti i kuhati ih 10-12 min.Pljukance ocijediti i sjediniti sa šugom.
Posluživanje
Ovo jelo poslužimo uz finu čašu istarske malvazije.
Dobar tek želi Vam Vaša Istrijanka.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara