Moj profil

Ivina slatka pogača, čurek

44
Ivina slatka pogača, čurek

Slatka pogača sa ratlukom kod nas se zove čurek. To je starinska pogača, svako ima neki svoj tajni recept ali najpoznatija je posna pogača koja se pravi za praznik Trimeri. Tad se nose "sinii" od strane svekrve kod mlade verene devojke "armasnica"...Nose se velike poslužavnike pune divnom posnom hranom, prekrivene svilenim bovčama specijalno napravljene i čuvane za te prilike...
Svekrva uzme nekoliko njih, rođake i prijateljice i svi zajedno prave te vizite u sredu, odmah nakon što su počele Velike poklade...Neću ići u detalje, ali je to divan običaj kod nas, kad svaka kuća u gradu koja ima armasanu devojku, dočekuje svekrvu sa divnom pratnjom, raspevanom, veselom, razigranom...
Čurek se pravi u mnogim svečanim prilikama, a i uvjek kad želimo slatku pogaču, a želimo je češće:)

              Moja pogača je malo modernija na izgled, ali ukus je taj, mada sam ovaj put koristila samo ratluk sa pistašima (a u starinskom receptu stavlja se orahe i suho grozđe).

Slatka pogača sa ratlukom kod nas se zove čurek. To je starinska pogača, svako ima neki svoj tajni recept ali najpoznatija je posna pogača koja se pravi za praznik Trimeri. Tad se nose "sinii" od strane svekrve kod mlade verene devojke "armasnica"...Nose se velike poslužavnike pune divnom posnom hranom, prekrivene svilenim bovčama specijalno napravljene i čuvane za te prilike...
Svekrva uzme nekoliko njih, rođake i prijateljice i svi zajedno prave te vizite u sredu, odmah nakon što su počele Velike poklade...Neću ići u detalje, ali je to divan običaj kod nas, kad svaka kuća u gradu koja ima armasanu devojku, dočekuje svekrvu sa divnom pratnjom, raspevanom, veselom, razigranom...
Čurek se pravi u mnogim svečanim prilikama, a i uvjek kad želimo slatku pogaču, a želimo je češće:)

              Moja pogača je malo modernija na izgled, ali ukus je taj, mada sam ovaj put koristila samo ratluk sa pistašima (a u starinskom receptu stavlja se orahe i suho grozđe).

Sastojci

500 gr brašno
1 mala žlica šećera
80 ml ulja
2 žlice šećera
po potrebi mleka (oko 250 ml)
10-15 komada ratluka (sa pistašima ili orahe)
100 gr putera za premazivanje
2 žlice čurekot (stavila sam afionovo seme pošto nisam imala tad)

Priprema

1.

Priprema se kvasac sa šećerom i mlakom vodom, no ako je suhi, ne mora...
Prosejati brašno, dodati sastojke u sredini, osim ratluka i zamesiti meko testo.
Ostaviti ga oko 1 sat da narasne.

2.

Onda testo podeliti na 4 dela. Od svaki deo rasukati koru, ne mnogo veliku.
Premazati prvu koru puterom i staviti komadiće ratluka...

3.

Isto uraditi i sa drugom i trećom korom i stavite ih jedna preko druge...Zadnju koru nemojte premazivati...

4.

Sad sve njih rasukajte u jednu dužu, vertikalnu koru i rasecite je na lente, ali ne do kraja...

5.

Ta kora se uvije ukoso u rolat...

6.

A rolat se uvije kao puž...Opet se ostavlja da naraste u neki dubok, namašćeni sud za pečenje, ja sam koristila cocotte...
Kad naraste, premazuje je se žutnjakom, stavlja se malo puter i posipa se čurekot...


7.

Peče se na 220 oko 15 min., pa narednih 30 min. na 180 stepeni.

Od ove pogače možete postati zavisnik, ne šalim se, toliko je dobra...
Mirisna, mekana kao pamuk, lisnata, krckava spolja...
Nemam reči i ne znam dali sam je dolovila, mada sam je slikala puno...
Dobar apetit!

Posluživanje

Servira se uobičajeno kao kolač sa dodatnim ratlukom, kavom, čajem...To kod nas može da posluži i kao doručak ili večeru, ne samo kao desert :)

  • Pogača(5)
  • Ratluk(2)
  • Grozdjice(1)
  • Štrudla(1)
  • Starinska jela(1)
  • Slatki kruh(1)
  • Mekano(1)
  • Pistacije(1)
  • Orasi(1)

30

Batarilo, hvala na poverenju, slike su divne!

Super jednostavna i prefina pogaca prilazem slike kao dokaz! 

Baš si me obradovala, draga Snake! Hvala na poverenju! Ratluk je najlepši dodatak u pogače, ratluk i orahe...Biće bolja sledeći put, sigurno! Srdačan pozdrav!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bosanski somun
AmraChurak

Bosanski somun