Moj profil

Jaffa tartlets

409
Jaffa tartlets

Neodoljiva kombinacija čokolade i naranče…

Neodoljiva kombinacija čokolade i naranče…

Sastojci

Prhko tijesto (sastojci za 15 komada)
210 g brašna (pola oštrog, pola glatkog)
100 g maslaca
prstohvat soli
*Žele od naranče*
100 ml svježe iscijeđenog narančinog soka
2 manja jaja (ili 1 veeeliko)
60 g maslaca
3 listića želatine
*Čokoladni ganache*
75 g kvalitetne tamne čokolade
žlica maslaca
žlica likera od anranče (ili svježe iscijeđenog narančinog soka)

Priprema

Prhko tijesto
1.

U posudu prosijte brašno i dodajte sol. Ubacite hladni maslac narezan na listiće i prstima ga umrvite u brašno.

2.

Zatim dodajte koricu naranče, šećer i jaje te brzo zamijesiti prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

3.

Tijesto razvaljajte na debljinu od 2-3 mm i izrežite 15 krugova promjera 9-10 cm. Kalup za muffine namastite pa u njega stavljajte izrezane krugove od tijesta.

4.

Prstima tijesto dobro utisnite uz dno i rubove kalupa, a dno na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Pecite na 180 stupnjeva 15-ak minuta. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

*Žele od naranče*
1.

U metalnu posudu stavite jaja, žumanjak, narančin sok, koricu limuna i naranče i šećer pa sve zajedno kuhajte na pari uz često miješanje. Nakon otprilike 5 minuta dodajte na kockice narezan maslac i nastavite kuhati još 10-ak minuta, a zatim maknite s vatre.

2.

U međuvremenu želatinu namočite u hladnoj vodi, dobro je ocijedite i dodajte vrućoj kremi. Miješajte dok se želatina sasvim ne otopi, a zatim ostavite da na sobnoj temperaturi odstoji otprilike 10 minuta.

3.

Kada se krema počne želirati njome punite košarice od tijesta. Svaku košaricu do pola napunite želeom, a zatim stavite u hladnjak na sat vremena tj. dok se žele ne stisne.

*Čokoladni ganache*
1.

Čokoladu razlomite na manje komade. Slatko vrhnje zagrijavajte na laganoj vatri do točke vrenja, a zatim ga prelijte preko čokolade i miješajte dok se čokolada ne otopi.

2.

Dodajte liker i maslac i nastavite miješati dok se sve ne sjedini i dok ne dobijete glatku smjesu.

3.

Ostavite da se malo ohladi, a zatim pomoću žlice do vrha napunite košarice. Stavite u hladnjak na još sat vremena da se čokolada stisne.

Posluživanje

Kad sam krenula praviti ove mini tartiće, imitacija poznatog Jaffa keksa zapravo i nije bila planirana, ali se na kraju ispostavilo da je okus jako sličan originalu i iz tog su razloga ovi kolačići dobili taj naziv.

Presjek…

Nedavno sam pravila ove iste male tartiće ali u još manjem i dekorativnijem izdanju (kalupići u obliku košarica promjera 6 cm). Ali bile su stvarno majušne i trebalo bi ih napraviti barem 40 komada za ove količine želea i čokolade, a ja imam samo 12 kalupića pa bi proces trajao cijeli dan :) Zato sam se ovaj put odlučila na ovu, malo veću varijantu. Evo kako su izgledale mini jaffa košarice.

Za više slika i teksta kliknite ovdje. :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+20

Pogledaj sve fotke