Moj profil

Jaffa tartlets

413
Jaffa tartlets

Neodoljiva kombinacija čokolade i naranče…

Neodoljiva kombinacija čokolade i naranče…

Sastojci

Prhko tijesto (sastojci za 15 komada)
210 g brašna (pola oštrog, pola glatkog)
100 g maslaca
prstohvat soli
*Žele od naranče*
100 ml svježe iscijeđenog narančinog soka
2 manja jaja (ili 1 veeeliko)
60 g maslaca
3 listića želatine
*Čokoladni ganache*
75 g kvalitetne tamne čokolade
žlica maslaca
žlica likera od anranče (ili svježe iscijeđenog narančinog soka)

Priprema

Prhko tijesto
1.

U posudu prosijte brašno i dodajte sol. Ubacite hladni maslac narezan na listiće i prstima ga umrvite u brašno.

2.

Zatim dodajte koricu naranče, šećer i jaje te brzo zamijesiti prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

3.

Tijesto razvaljajte na debljinu od 2-3 mm i izrežite 15 krugova promjera 9-10 cm. Kalup za muffine namastite pa u njega stavljajte izrezane krugove od tijesta.

4.

Prstima tijesto dobro utisnite uz dno i rubove kalupa, a dno na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Pecite na 180 stupnjeva 15-ak minuta. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

*Žele od naranče*
1.

U metalnu posudu stavite jaja, žumanjak, narančin sok, koricu limuna i naranče i šećer pa sve zajedno kuhajte na pari uz često miješanje. Nakon otprilike 5 minuta dodajte na kockice narezan maslac i nastavite kuhati još 10-ak minuta, a zatim maknite s vatre.

2.

U međuvremenu želatinu namočite u hladnoj vodi, dobro je ocijedite i dodajte vrućoj kremi. Miješajte dok se želatina sasvim ne otopi, a zatim ostavite da na sobnoj temperaturi odstoji otprilike 10 minuta.

3.

Kada se krema počne želirati njome punite košarice od tijesta. Svaku košaricu do pola napunite želeom, a zatim stavite u hladnjak na sat vremena tj. dok se žele ne stisne.

*Čokoladni ganache*
1.

Čokoladu razlomite na manje komade. Slatko vrhnje zagrijavajte na laganoj vatri do točke vrenja, a zatim ga prelijte preko čokolade i miješajte dok se čokolada ne otopi.

2.

Dodajte liker i maslac i nastavite miješati dok se sve ne sjedini i dok ne dobijete glatku smjesu.

3.

Ostavite da se malo ohladi, a zatim pomoću žlice do vrha napunite košarice. Stavite u hladnjak na još sat vremena da se čokolada stisne.

Posluživanje

Kad sam krenula praviti ove mini tartiće, imitacija poznatog Jaffa keksa zapravo i nije bila planirana, ali se na kraju ispostavilo da je okus jako sličan originalu i iz tog su razloga ovi kolačići dobili taj naziv.

Presjek…

Nedavno sam pravila ove iste male tartiće ali u još manjem i dekorativnijem izdanju (kalupići u obliku košarica promjera 6 cm). Ali bile su stvarno majušne i trebalo bi ih napraviti barem 40 komada za ove količine želea i čokolade, a ja imam samo 12 kalupića pa bi proces trajao cijeli dan :) Zato sam se ovaj put odlučila na ovu, malo veću varijantu. Evo kako su izgledale mini jaffa košarice.

Za više slika i teksta kliknite ovdje. :)

  • Jaffa(11)
  • Sitni kolači(9)
  • KOSARICE(8)
  • Kolači(7)
  • Tart(5)
  • Korpice(5)
  • Naranče(4)
  • Naranča(3)
  • Narandža(2)

44

Pozz koliko dugo mogu stojati ovi kolacici mislila sam ih vec sada napraviti za bozic

Neman gde kupim stapic zelatina, koliko grama zelatina da uzmem umesto tri stapica

Najbolje prhko tijesto za košarice. 🤗 Kod mene se stalno rade i pune svakakvim kremama.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Jafa torta
Buba86

Jafa torta