Ova raskošna verzija kreolskog specijaltiteta – umak od rajčica, paprike i govedine, omiljen u južnjačkim državama SAD-a – sadrži kukuruzne okruglice i meku janjetinu.
Ova raskošna verzija kreolskog specijaltiteta – umak od rajčica, paprike i govedine, omiljen u južnjačkim državama SAD-a – sadrži kukuruzne okruglice i meku janjetinu.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. U plastičnu vrećicu stavite brašno, sol i papar, dodajte meso te dobro protresite. Ulje zagrijte u vatrostalnoj posudi i pržite meso 6-7 minuta. Meso izvadite i stavite na stranu.
U posudu dodajte luk, celer, papriku te pirjajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Ulijte crno vino, temeljac, češnjak, pelate, šećer, bosiljak, majčinu dušicu, mravinac i lovorov list te pustite da zakuha. Dodajte i meso te stavite u pećnicu na 1 1/2 sat.
Za to vrijeme u posudi zakuhajte posoljenu vodu. Lagano miješajući usipajte kukuruzno brašno, smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta. Miješajte sve dok se palenta ne zgusne. Maknite s vatre te umutite maslac, jaje i sir. Neka se hladi 15 minuta.
Povećajte temperaturu u pećnici na 220 stepeni. Izvadite povrće, odstranite višak masnoće s površine i bacite lovorov list. Izgrabite palentu na povrće te pospite mljevenom paprikom. Pecite u pećnici 20-tak minuta dok palenta ne porumeni. Ukrasite lovorovim listovima i poslužite.
Kako je tebi ispao recept?
3