Moj profil

Ješmik s fažolom

40 minuta
66
Ješmik s fažolom

U mome kraju, na Kvarneru, to je naziv za gustu juhu od ječma i graha, jednostavnu, blago kiselkastoga okusa, koja se najčešće poslužuje kao cjeloviti obrok, često uz dodatak suhoga mesa koje će pojačati okus jela i zasititi one kojima samo povrće nije dovoljno. Ovaj sam način priprave ove guste juhe nasljedila od moje none koja mi je ovo jelo spravljala još od najmlađih dana.

U mome kraju, na Kvarneru, to je naziv za gustu juhu od ječma i graha, jednostavnu, blago kiselkastoga okusa, koja se najčešće poslužuje kao cjeloviti obrok, često uz dodatak suhoga mesa koje će pojačati okus jela i zasititi one kojima samo povrće nije dovoljno. Ovaj sam način priprave ove guste juhe nasljedila od moje none koja mi je ovo jelo spravljala još od najmlađih dana.

Sastojci

za
1 mjerica (oko 2 dl) graha
1 mjerica ječma
1 kisela paprika (ako nemate, umjesto paprike upotrijebite 2 žlice octa)
3-4 češnja češnjaka
1 jušna žlica Vegete
malo kumine (kim, kimjen)
po želji za one koji žele nešto
2 para lagano dimljenih kobasica
ili komad pancete
ili suha rebra

Priprema

Poznato je da se i grah i ječam kuhaju dugo. Kako bi to izbjegli, najbolje je da ih se namoči u vodi nekoliko sati. Kako najčešće kuham tek po povratku s posla, praktično mi je staviti namakati grah i ječam ujutro, tako da me dočekaju omekšali i dobro napuhnuti. Kod namakanja je samo potrebno paziti da vode ima puno više nego graha i ječma, da ne ostanu “na suhom”. A dalje je sve brzo i jednostavno.
1.

Namočeni grah i ječam ocijediti, pa staviti u zdjelu. Doliti vode nešto više od razine graha – po potrebi ćete kasnije još malo doliti. Ako želite, možete dodati i nešto od suhoga mesa – kobasice, pancetu, rebra ili slično.

2.

Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Dok se kuha, dodajte Vegetu i kuminu. Ukoliko se obujam graha i ječma povećao toliko da je tekućina gotovo nestala, dodajte malo vode.

3.

Sitno nasjeckajte češnjak, kiselu papriku, peršin i celer, pa lagano ugrijte na maslinovom ulju da povrće počne puštati miris. Tada sve to dodajte grahu i ječmu i dobro promiješajte. Ako nemate kiselu papriku, umjesto nje dodajte ocat pred sam kraj kuhanja.

4.

Kuhajte još 10-tak minuta da se mirisi i okusi prožmu i da se juha ugusti. Nije potrebno dodatno zgušnjavati jer i grah i ječam imaju sasvim dovoljno škroba da juha bude gusta.

Posluživanje

Po želji možete u tanjur doliti još koju kap octa ili malo kiselog vrhnja.
Višak ove guste juhe možete i zamrznuti za neki drugi dan.

  • Ječam(3)
  • Bean(1)
  • Juhe i variva(1)
  • Maneštra(1)
  • Varivo(1)
  • Kvarner(1)
  • Rijeka(1)
  • Fažol(1)
  • Grah-s-ricetom(1)

5

Aaa ovako su me nona i mat navadile spravjat ječmik :) Ovih dana će biti na meniju obavezno!

Daaa! Nisam vidjela tvoj recept, inače bi se pozvala na njega:-)

jelo djetinjstva koje i sada cesto radim!! super

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bosanski grah za zimnicu
Antisha

Bosanski grah za zimnicu