Moj profil

Juneći bujon za (keto) grip i još svašta

120 minuta
12
Juneći bujon za (keto) grip i još svašta

Juneći bujon koji se dobija dugim kuvanjem je bogat elektrolitima koji fale u keto dijeti (sodijum, magnezijum i kalijum), i mineralima kao što su kalcijum i fosfor. Glavni je lek za tkz. keto grip, i odličan je za obične prehlade. Pomaže i u regulaciji "propusnih creva", kao i obnovi mišića. Goveđi želatin je dobar za kosti, ligamente i zglobove, a kolagen je važan sastojak za zdravu kožu, kosu i nokte. Aminokiselina glicin pomaže jetri da izbaci toksine iz organizma.

Za one na keto dijeti trebao bi često da bude u jelovniku, bilo u supi, sosu ili čorbi, a možete ga piti i samog.

Juneći bujon koji se dobija dugim kuvanjem je bogat elektrolitima koji fale u keto dijeti (sodijum, magnezijum i kalijum), i mineralima kao što su kalcijum i fosfor. Glavni je lek za tkz. keto grip, i odličan je za obične prehlade. Pomaže i u regulaciji "propusnih creva", kao i obnovi mišića. Goveđi želatin je dobar za kosti, ligamente i zglobove, a kolagen je važan sastojak za zdravu kožu, kosu i nokte. Aminokiselina glicin pomaže jetri da izbaci toksine iz organizma.

Za one na keto dijeti trebao bi često da bude u jelovniku, bilo u supi, sosu ili čorbi, a možete ga piti i samog.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 pakovanje sržnih junećih kostiju
4 čena belog luka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za ovaj bujon se koriste sržne kosti, ligamenti, tetive, kosti od kolenice ili rebra. Ja sam koristila sržne kosti. U njega idu samo luk i biber ako ste na keto dijeti, ali se može praviti i sa dodatkom drugog povrća za zimske dane u borbi protiv prehlada. 

2.

Stavite kosti u lonac i naspite hladne vode da ih prekrije. Dovedite do ključanja i ostavite da vri 20 minuta. Ako se pojavi pena na vrhu, pokupite je kašikom i bacite. Procedite kosti i bacite vodu.

3.

Zagrejte rernu na 250 stepeni, stavite papir za pečenje u pleh i poređajte kosti. Pecite oko 40 minuta. 

4.

Isecite crni luk na četvrtine, i češnjeve belog luka na polovine.

5.

Izvadite kosti iz rerne i prebacite ih u prazan lonac. Bilo bi dobro da imate dovoljno mesta u  loncu da sve kosti leže na dnu. Dodajte crni i beli luk, i biber. Naspite hladne vode tek toliko da sve pokrije.

6.

Ponovo dovedite do ključanja, smanjite vatru na keca, tek toliko da slabo vri do kraja kuvanja, i poklopite. Kuvajte poklopljeno najmanje 12 sati. Ja sam moj kuvala 15, ali se preporučuje da se kuva i više od 24 sata, pa ko ima vremena eto mu zadatka :) Povremeno otvorite i pokupite penu sa vrha ako je ima.

7.

Procedite bujon i sipajte ga u veliku plitku posudu da se brže ohladi  (ja sam koristila manji okrugli pleh). Možete dodati kockice leda, one neće uticati na ukus koji je i onako jak. Ne stavljajte ga u frižider dok se nije skroz ohladio!

8.

Kad se bujon ohladio, možete ga sipati u kese za led i zamrznuti. Ako ga stavljate u frižider, videćete da će se vremenom pretvoriti u želatinastu masu - što ste duže kuvali bujon on će biti čvršći i tamniji. Na vrhu će se pojaviti sloj masti koji možete a i ne morate odstraniti.

9.

U zamrzivaču bujon možete čuvati oko 3 meseca, a u frižideru do 5 dana.

10.

Dodajte bujon u supu, sos ili čorbu, a ako ga pijete samog razblažite ga vodom i dodajte so, peršun ili neki drugi začin da mu poboljšate ukus. Za šta god da ga koristite, pri zagrevanju ga obavezno dovedite do ključanja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.