Sastojci
Priprema
Meso možete kupiti već narezano na kockice, ali ako želite samo narezati kupite komad od junećeg buta, te ga narežite na kockice, ni prevelike ni premale, cca 2×2 cm.
Luk nasjeckajte na sitno, popržite lagano na ulju, dodajte malo vode, te mrkvu, korijen celera i peršina narezane na kolutiće i kockice.Pustite da se malo prodinsta.
Dodajte meso, malo posolite i promiješajte.Dodajte još vruće vode, te vino, toliko da se fino pokrije meso.Stavite lovorovo lišće, papriku, malo čilija i papra.Krčkajte na laganoj vatri, u međuvremenu narežite krumpir na kockice, isto kao meso.
Nadalje kuhajte sve skupa oko 3h, pazeći da vam ne zagori, na laganoj vatri. Svaki put kada krumpiri upiju vodu dobivat ćete gustoću jela, no vi dodajte svaki puta oko 2 dcl tople vode, promiješajte i nastavite s kuhanjem na laganoj vatri.Tako ćete trebati posttupak ponavljati otprilike 4 puta.
Pred kraj dodajte umak od rajčica i prokuhajte još 20-30 min.Gulaš je gotov kad je gust, a krumpire možete smrviti kuhačom, a meso je meko i skoro pa ga ne morate gristi.
Posluživanje
Kuhanje ovog gulaša dugo traje, ali manje više svi gulaši, paprikaši ili čobanci se dugo kuhaju, to je jedna od tajni njihovog okusa.No kada sam skuhala ovo jelo znala sam da sam apsolvirala domaću kuhinju:)
Kako je tebi ispao recept?
18