Moj profil

Kapama

12
Kapama

Moje omiljeno jelo...nekad se kuvala samo u prolece - danas mi izbor na trznici i u mojoj basti dozvoljava da uzivam i sada u jesen...

U nevelikoj bastici, ovde u sada meni najdrazem i najlepsem gradu, negujem ovu neznu ali otprnu biljku...i moju malinu....pa dobro, i nesto "malo" zacina...I kad god uberem list zelja podseti me na mog deku i njegov zbun zelja...bujan, ogroman...u hladu pored pumpe za vodu...na neke  Uskrse i Prvomajske praznike...I na jedan sasvim drugi najdrazi grad i neko drugo vreme...nezno i nezaboravljeno...

Moje omiljeno jelo...nekad se kuvala samo u prolece - danas mi izbor na trznici i u mojoj basti dozvoljava da uzivam i sada u jesen...

U nevelikoj bastici, ovde u sada meni najdrazem i najlepsem gradu, negujem ovu neznu ali otprnu biljku...i moju malinu....pa dobro, i nesto "malo" zacina...I kad god uberem list zelja podseti me na mog deku i njegov zbun zelja...bujan, ogroman...u hladu pored pumpe za vodu...na neke  Uskrse i Prvomajske praznike...I na jedan sasvim drugi najdrazi grad i neko drugo vreme...nezno i nezaboravljeno...

Sastojci

Mere
1 kasicica = 1 tsp = 7 ml
1 kasika = 1 Tbsp = 15 ml
1 solja = 1 cup = 250 ml
Potrebno je
30-tak stapova mladog luka
30-tak vecih listova zelja
1/2 kg jagnjetine
1/3 solje ulja ili masti
Zacini
1/2 kasicice sitne morske soli...
1 kasicica Mlevenog bibera
1 1/2 kasika Aleve paprike
1 kasika Vegete
1/2 kasicice Seckane sveze zalfije (ili suve)
1/4 kasicice Mlevenog All spice (najkvirca, pimenta)

Priprema

1.

I pre nego sto pocnem, neka vas ne uplasi: ovo je jedno od najnefotogenicnijih jela...ali zato je tu ukus...

2.

Jagnjetinu blago posoliti (za ovo jelo meni najbolje pase deo sa rebrima) i isprziti kratko da porumeni ravnomerno sa svih strana...pa izvaditi meso na tanjir sa strane... 

3.

Mladi luk oprati i narezati na krupnije komade...(ko ima privilegiju da ima mladog luka u svojoj basti upotrebice samo "pera" - zeleni deo...naravno u istoj kolicini...)

4.

Listove zelja oprati i svakom odsrtraniti drsku i zadebljali deo na listu...pa ga iseci na krupne komade...

5.

U serpu u kojoj se przilo meso dodati preostalu masnocu i luk...prziti dok luk ne pocne menjati boju...

6.

Dodati zelje, pa i njega kratko proprziti...

7.

Zatim slede biber i aleva paprika...prziti mesajuci, sasvim kratko, samo toliko da zamirisi...

8.

Vratiti meso u serpu (zajedno sa sokom koji je pustilo u tanjiru hladeci se)...Dodati Vegetu i stale zacine (osim persuna), pa naliti vodom samo toliko da je bude do ivice lisca u serpi ...

9.

Kuvati na jako samo dok ne provri, a zatim smanjiti temperaturu da se lagano kuva...

Otprilike je potrebno oko 45 minuta - dok se meso ne skuva potpuno...Pred kraj kuvanja dodati seckani persun...

10.

I to je to...

Posluživanje

Uobicajeno je da se servira sa finim kiselim mlekom...uz dobar hleb...

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)