Moje omiljeno jelo...nekad se kuvala samo u prolece - danas mi izbor na trznici i u mojoj basti dozvoljava da uzivam i sada u jesen...
U nevelikoj bastici, ovde u sada meni najdrazem i najlepsem gradu, negujem ovu neznu ali otprnu biljku...i moju malinu....pa dobro, i nesto "malo" zacina...I kad god uberem list zelja podseti me na mog deku i njegov zbun zelja...bujan, ogroman...u hladu pored pumpe za vodu...na neke Uskrse i Prvomajske praznike...I na jedan sasvim drugi najdrazi grad i neko drugo vreme...nezno i nezaboravljeno...
Moje omiljeno jelo...nekad se kuvala samo u prolece - danas mi izbor na trznici i u mojoj basti dozvoljava da uzivam i sada u jesen...
U nevelikoj bastici, ovde u sada meni najdrazem i najlepsem gradu, negujem ovu neznu ali otprnu biljku...i moju malinu....pa dobro, i nesto "malo" zacina...I kad god uberem list zelja podseti me na mog deku i njegov zbun zelja...bujan, ogroman...u hladu pored pumpe za vodu...na neke Uskrse i Prvomajske praznike...I na jedan sasvim drugi najdrazi grad i neko drugo vreme...nezno i nezaboravljeno...
Sastojci
Priprema
I pre nego sto pocnem, neka vas ne uplasi: ovo je jedno od najnefotogenicnijih jela...ali zato je tu ukus...
Jagnjetinu blago posoliti (za ovo jelo meni najbolje pase deo sa rebrima) i isprziti kratko da porumeni ravnomerno sa svih strana...pa izvaditi meso na tanjir sa strane...
Mladi luk oprati i narezati na krupnije komade...(ko ima privilegiju da ima mladog luka u svojoj basti upotrebice samo "pera" - zeleni deo...naravno u istoj kolicini...)
Listove zelja oprati i svakom odsrtraniti drsku i zadebljali deo na listu...pa ga iseci na krupne komade...
U serpu u kojoj se przilo meso dodati preostalu masnocu i luk...prziti dok luk ne pocne menjati boju...
Dodati zelje, pa i njega kratko proprziti...
Zatim slede biber i aleva paprika...prziti mesajuci, sasvim kratko, samo toliko da zamirisi...
Vratiti meso u serpu (zajedno sa sokom koji je pustilo u tanjiru hladeci se)...Dodati Vegetu i stale zacine (osim persuna), pa naliti vodom samo toliko da je bude do ivice lisca u serpi ...
Kuvati na jako samo dok ne provri, a zatim smanjiti temperaturu da se lagano kuva...
Otprilike je potrebno oko 45 minuta - dok se meso ne skuva potpuno...Pred kraj kuvanja dodati seckani persun...
I to je to...
Posluživanje
Uobicajeno je da se servira sa finim kiselim mlekom...uz dobar hleb...
Odlicno jelo! Obožavam kapamu, mada malo drugačije spremam. Ako nemam zelja, pravim i sa blitvom ili spanaćem...jagnjetina je obavezna , koja jelu daje poseban šmek! Pozdrav!🙂
Zaboravih dodati, odličan uvod ! Neka jela nas podsete na neko drugo vreme, detinjstvo, rodno mesto i nama drage osobe...🙂
Ne padam ja na super fotke nego na dobru klopu..Ovaj izgleda ne vara po sastojcima je full dobrooo, ajme meni super jelo..ali odavno ovo nisam jela a ni spremala..😉
Kako je tebi ispao recept?
3