Dosta raznih specijaliteta i poslastica, nastalo je baš u samostanima, kao npr. i recept ‘Papine-šnite’, koje su prvi put napravile časne sestre jednog austrijskog samostana, u kolaču dominira žuto-belo, što simbolički predstavlja boje Vatikana. Ovaj kolač oduševio je jednog kardinala, po kome je kasnije i dobio ima ‘Kardinal šnite’.
Dosta raznih specijaliteta i poslastica, nastalo je baš u samostanima, kao npr. i recept ‘Papine-šnite’, koje su prvi put napravile časne sestre jednog austrijskog samostana, u kolaču dominira žuto-belo, što simbolički predstavlja boje Vatikana. Ovaj kolač oduševio je jednog kardinala, po kome je kasnije i dobio ima ‘Kardinal šnite’.
Sastojci
Priprema
Belanca *čvrsto* ulupati, uz postepeno dodavanje šećera. Mutiti sve oko 10 minuta. Na kraju umešati aromu i prašak za pecivo. Staviti masu u pleh vel. 35×28cm Peći na 130*C, oko 1 sat.
Ulupati žumanca sa jajima. Dodati šećere. Kada masa postane veća, čvrsta i penasta polako umešati brašno. Peći u istom plehu oko 15 min.
Obe kore ohladiti. I obe uzdužno izrezati na po 6 jednakih traka.
Ulupati pavlaku sa v. šećerom, kafom i kremfixom.
Na tanjir poređati tri različite trake jednu do druge, pa staviti fil, pa opet poređati trake, dobro zbijene i to ponovite dok ne utrošite fil i biskvit, tako da na kraju bude biskvit.
Kolač sa svih strana premažite ulupanim šlagom i ukrasiti.
deo recepta je iz: Wiener Backbuch
26