Karolinine lazanje

Na maslacu i maslinovom ulju malo popržite domaću šunku izrezanu na kockice i dodajte narezani crveni luk,a pri kraju dodajte i bijeli i njega malo prodinstajte da pusti miris

U tako mirisno pripremljenu osnovu stavite mljeveno meso, dobro izmješajte, pobiberite i posolite. Kratko prodinstajte u vlastitoj tekućini koju je meso i luk pustilo, te podlijte s rajčicom.

Nakon otprilike pet minuta dodajte narezane svježe gljive i dinstajte još oko pet minuta.

U međuvremenu dok se meso dinsta, zažutite gustin na ulju i maslacu i zalijte s mlijekom, posolite i mješajući čekajte da zavrije i da se bešamel umak zgusne. Na kraju dodajte muškatni oraščić. Ja stavljam više jer ga svi vole, a vi isprobajte kako više volite

Spojite izdinstano meso i gljive s bešamelom i sada slijedi postupak slaganja. Što se lazanja tiče ja prakticiram svježe koje kupujem kod našeg tjestara na tržnici, a sestra vise voli gotove suhe kupljene u trgovini. Uglavnom fino je i ovako i onako. A ako netko ima volju može ih i sam napravit, ako pravite domaće rezance, onda je to to, samo nećete izrezati rezance, već sve ostaje u trakama malo debljim 

Na dno posude omazane maslacem stavljam malo umaka, pa red tjesta,pa umak koji posipam parmezanom, a tjesto, pa umak i parmezan ... i tako do sve ne potrošim. Na kraju se sve prelije umakom, ako vam je malo gust dodajte još soka od rajčice, mlijeka ili vode što vam više odgovara. I na kraju posipaje parmezanom i ravno u pećnicu. Pecite na 220 stupnjeva oko 30 minuta, tj. dok ne dobije finu zlatno žutu koricu. Vadite van i pećnice i dobar tek.