Kesten torta ♥ 10 ♥

BISKVIT:  Kesten pire izvadite iz  dubokog (najbolje odmrznuti preko noći ili bar 3h) ili frižidera i pričekajte da bude  sobne temperature. Ako koristite sirovi kesten, skuhajti ga, oguliti i pustite da se ohladi, pa ga propasirati.

Izmiksati žumanjke sa šećerom u prahu ( sameljite  u mlinčiću za kavu prosijte 2x kroz sito)  i dobijete kremastu smjesu.

Dodajte  burbon vanilin šećer, kesten pire i dobro promiješajte kako bi se smjesa izjednačila.

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i lagano mutilicom umiješajte u pripremljenu smjesu.

Dno kalupa za torte promjera 22 cm . Kalup premažite maslacem i pobrašnite onom 1 žlicom bezglutenskog brašna ili mrvica krušnih GF iz sastojaka. Smjesu ulijte u kalup, poravnati i stavite u hladnu pećnicu. Tek onda 

 uključite na 170 °C i pecite 30minuta  provjeriti štapićem vilicom Čačkalicom, vilicom  piknite biskvit u sredinu, pa ako se smjesa primi za njega, pecite još par minuta, dok se biskvit peće  napravi filu.  Biskvit kad se ispeće poškropiti sa rumom (1 žlica  ili staviti u smjsu prije pećenja).

Izvor :   Biskvit u pola mjere iz recepta  Kesten torta  mojeg prvog recepta na Coolinarici od 03.12.2009 g 

FILA& KREMA; Izmiksamo mascarpone sa šećerom  (šećer u prahu napravimo da sameljemo šećer u mlinčiću za kavu ako neželite šećer može med  agavin sirup steviaili brezin šećer) , pa u to umiješamo tučeno slatko vrhnje i dodamo  vaniliju burbon ili običan vanilin šećer po želji   (Megle Hola, Halpa. Podijeli smjesu na tri otprilike  jednaka  dijela.

U jedan dio  A  dodaj na pari otopljenu čokoladu, a u drugi  B  pasirane kuhane kestene (kesten pire).  Treći dio C je samo smjesa od mascarponeai šlaga  možemo dodati prstohvat  cimeta ili anisova likera  ja nisam ništaod toga samo šlag i mascarpone.

Premaži preko biskvita A kremu od čokolade i na nju B  onu od kestena. Na drugu B  stavi kremu treću C  mascarpone i šlag . Stavi hladiti u frižider  na  nekoliko sati, tj. najbolje preko noći

Kako  sam pravila ovu tortu navečer, ostavila samje  preko noći  u frižider. Ujutro sam odvojila tortu (prvo nožem okolo kalupa maknula obruč i ukrasila onim ostatkom 50 grama Nestle čokoladu  nožem postrugala..a od malo kestena napravila par okruglica iu čikoladu umočila kao kestene.. 

Sve namirnice  i šlag i čokolada trebaju biti deklarirane GlutenFree

Kako napraviti doma  pa smo sigurni da je bez glutena KESTEN PIRE 

Sastojci su:   cca 80-90  dag neočišćenih kestena (dobijete 500 g očišćenih taman za ovo tortu ako imate više  napravite i kesten pire,)  , 200 ml vode,  60 grama šećera, 50 ml ruma, 15 ml arome vanilije ili sastružite vaniliju sa štapića od vanilije ili vanilinšećer burbon.

Za ukrasiti:  3 dvcl vrhnja za šlag Megle i naribana čokolada

Priprema: Kestene zarezati nožićem u križ oko 1 mm dubine i stavljati u posudu u kojoj će se kuhati.  Ulijemo  hladne vode tek toliko da prekrije narezane kestene.  Malo posoliti i kad voda zakipi kuhati cca 15 do 20 minuta (ovisno o veličini kestena), procijedomo ih a kestene vadimo žličicom ( tu obično zaposlim brku, sina da očiste)  iz kore kad se malo ohlade. Vagnem oko 500 grama očišćenih kestena  za tortu a ako imam više napravim kesten pire  i višak zamrznem  oko 500gr vagnem za duboko da imamza tortu ili kolač...U  vodu  uspemo u posudu na peći  dodamo šećer. Miješamo da se šećer rastopi, dodamo rum , aromu vanilije  (vanilin šećer ili ekstrakt), Kad prokuha , cca 3 minuta kuhamo i prohladimo malo. U multipraktik ili blender dodamo očišćene kestene i sameljemo ih  a  dodamo tekućine po potrebi da se dobije kompaktna smjesa, i ne prerijetka. Dobiveni kesten pire protisnem kroz mašinu za meso sitnije rupice  u prikladne  posude za kesten pire Vrhnje za šlag napravimo čvrsti šlag i stavimo na kesten pire. Ukrasimo čokoladnim mrvicama ili naribanom čokoladom, pa stavimo  u frižider negdje oko  dva sata prije  nego poslužimo..

Recepti na temu kesten: 

♥  Pileća prsa s kestenima  

♥  Okruglice s kestenima

TORTA OD KESTENA