Moj profil

Klokan (kangaroo) na divlje

120 minuta
1
Klokan (kangaroo) na divlje

Koliko se zemalja moze pohvaliti da jedu svoje autohtone zivotinje-ne puno ako ijedna…a nas Neretvance nije tesko nagovorit da ista provamo jer se zna da su nasi specijaliteti i zabe i jegulja i ptice..Lovili smo i jos lovimo sve sto leti i pliva.To je bio jedini nacin prezivljavanja nasih djedova.Rijedak je Neretvanac koji nije jeo liske,krile,bene,divlje patke,pirinovce.
Osim brudeta tu nam je i toc na ovaj nacin..u mojoj verziji sa mesom klokana.

Koliko se zemalja moze pohvaliti da jedu svoje autohtone zivotinje-ne puno ako ijedna…a nas Neretvance nije tesko nagovorit da ista provamo jer se zna da su nasi specijaliteti i zabe i jegulja i ptice..Lovili smo i jos lovimo sve sto leti i pliva.To je bio jedini nacin prezivljavanja nasih djedova.Rijedak je Neretvanac koji nije jeo liske,krile,bene,divlje patke,pirinovce.
Osim brudeta tu nam je i toc na ovaj nacin..u mojoj verziji sa mesom klokana.

Sastojci

za
1 kg mesa od klokana (moze bilo koja divljac
1 l vina
5-6 zrna cesnjaka
2-3 lista lavorike
1 mrkva,sitno narezana
1-2 klice koncentrata od pomidora
persin
sol i papar,malo vegete
3 ljute paprike
1/2 case kvasine
malo ruzmarina i vrijeska za miris

Priprema

1.

Meso od klokana narezati na komade i preliti vinom i ostaviti tako preko noci.

2.

Sutradan staviti u lonac narezanu kapulu na ulje da malo omeksa, dodati nasjeckan cesnjaka, ljutu papriku, lovorov list i na sitno narezanu mrkvu.Mijesati par minuta i dodati ocijedjeno meso, koje tada dinstamo jedno vrijeme dok ne dodje u suho tj.dok se ne ukuha u svom sosu.Tada dodamo i koncentrat od pomidora, proprzimo i njega lagano i dodajemo vino u kojem se meso mariniralo…postepeno.Dodamo i kvasinu, sol ,papar i malo vegete, malo ruzmarina i vrijeska i ostavimo da lagano kuha dok meso ne omeksa….

3.

Dugo se kuha, a dobijemo fini tamni sos koji ne bi smio biti pre rijedak.

4.

Ja taj sos volim preliti po njokama ili ubaciti u njega saku rize ,ali doslovno saku rize,

5.

Obavezno je crno vino

Posluživanje

Moze se koristiti bilo koja divljac….
Moze se i pripremiti dan ranije,a ako spremate sa rizom onda rizu zakuhati prije posluzivanja.

  • Divljač(2)
  • Branka(1)
  • Klokan(1)

22

Klokan ima krasno meso, kao steak krvavo ispecen mi je savrsen, a masnoca mu je, kao i kod svake divljaci minimalna !

ja sam jela steak od klokana i bio mi je fini ( mislim kao da ima ista,da meni nije fino 😁)

Ja možda bolje nego itko razumijem uvod koji si napisala…Toć ti je savršen, obožavam miris vrištine u jelima, moram je nabrati kad odem u IM..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Umak od kopra
agatha

Umak od kopra

Kiselo-slatka kokoš
ivlonca3

Kiselo-slatka kokoš