Moj profil

Knedle sa sirom po receptu moje bake

45 minuta
49
Knedle sa sirom po receptu moje bake

Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih vec zaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja da ponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Srećom, neki od recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i požutelim papirićima.Tako je i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,vojvodjanske, slatke , sa cimetom, šećerom i prezlom. Moj sin i muž nikad pre ih nisu jeli. Poslužila sam ih posle ručka, kao desert, ali sam ispričala da se nekad kod nas u kući ručak sastojao od čorbe /paradajz, krompir, od povrća itd./ i ovih knedli kao glavnog jela.

Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih vec zaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja da ponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Srećom, neki od recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i požutelim papirićima.Tako je i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,vojvodjanske, slatke , sa cimetom, šećerom i prezlom. Moj sin i muž nikad pre ih nisu jeli. Poslužila sam ih posle ručka, kao desert, ali sam ispričala da se nekad kod nas u kući ručak sastojao od čorbe /paradajz, krompir, od povrća itd./ i ovih knedli kao glavnog jela.

Sastojci

za
600 g sira, originalno tzv.švapski sir, može neki sličan neslan sitan sir(ja sam kupila u obližnjem supermarketu neki njihov)
4 kom. jaja
8 kašika griza
2 kašike masti (yamenila sam kiselom pavlakom sa 20% masnoće)
100 g prezli
malo soli, prah šećera i cimeta

Priprema

1.

Razbiti jaja i odvojiti žumanca os belanaca.

Žumanca dobro umutiti sa sirom i 2 kašike masti ili pavlake-milerama.

2.

Dodati postepeno griz u masu od sira i jaja da se dobije ravnomerna smesa.

3.

Belanca ulupati u čvrst sneg. Staviti umereno posoljenu vodu na šporet da proključa , a u medjuvremenu lagano i pažljivo sjediniti sneg od belanaca sa smesom od sira.

4.

Knedle vaditi velikom kašikom (koju prethodno treba zamočiti u ključalu vodu, kako se ne bi lepila (pripremljena smesa za knedle) i kuvati u ključaloj vodi. Kuvane su kad isplivaju na površinu vode (stara mera za vreme kuvanja, ne znam da je prevedem u nove merne jedinice!!!!)

5.

Kuvane knedle vaditi iz vode rupičastom kašikom da se dobro ocede, slagati u pliću činiju i svaki red posipati prezlama koje su prethodno propržene na puteru, šećerom u prahu i cimetom.

Posluživanje

Uz ovako pripremljene knedle može se poslužiti i neko domace slatko ili džem (od malina npr.),što će odgovarati pravim sladokuscima, jer originalan desert nije mnogo sladak.

Tradicionalan način posluživanja može se zameniti i modernijim , pa tako kada se poslužuje deci  može biti preliven nekim kupovnim prelivom od čokolade,karamela ili voća.

  • Knedle sa sirom(1)
  • Knedle-sa-sirom(1)
  • Knedle-sir(1)
  • Knedle(1)

3

Upravo tako, stari recepti naših baka i prabaka i bogatsvo ukusa vojvođanske kuhinje. Ja ih pravim u slanoj varijanti i služim kao samostalno jelo uz neku čorbicu, najčešće od paradajza.

Ma nikakvo voće u knedle, obožavam te od sira, stavio u omiljene i ubrzo idu u realizaciju, mora da su božanstveni, jer naše bake znaju kak se kuha, a mi smo za njih amaterčići. Hvala za receptić pusa dida Pinac

Pravim ih i ja sa sirom i trešnjama ali može da se stavi bilo koje drugo voće.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Knedle sa svježim, kremastim sirom ( Topfenknödel,Quarkknödel )
feeding-art

Knedle sa svježim, kremastim sirom ( Topfenknödel,Quarkknödel )