Moj profil

Knedle sa sirom po receptu moje bake

45 minuta
51

Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih vec zaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja da ponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Srećom, neki od recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i požutelim papirićima.Tako je i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,vojvodjanske, slatke , sa cimetom, šećerom i prezlom. Moj sin i muž nikad pre ih nisu jeli. Poslužila sam ih posle ručka, kao desert, ali sam ispričala da se nekad kod nas u kući ručak sastojao od čorbe /paradajz, krompir, od povrća itd./ i ovih knedli kao glavnog jela.

Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih vec zaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja da ponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Srećom, neki od recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i požutelim papirićima.Tako je i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,vojvodjanske, slatke , sa cimetom, šećerom i prezlom. Moj sin i muž nikad pre ih nisu jeli. Poslužila sam ih posle ručka, kao desert, ali sam ispričala da se nekad kod nas u kući ručak sastojao od čorbe /paradajz, krompir, od povrća itd./ i ovih knedli kao glavnog jela.

Sastojci

za
600 g sira, originalno tzv.švapski sir, može neki sličan neslan sitan sir(ja sam kupila u obližnjem supermarketu neki njihov)
4 kom. jaja
8 kašika griza
2 kašike masti (yamenila sam kiselom pavlakom sa 20% masnoće)
100 g prezli
malo soli, prah šećera i cimeta

Priprema

1.

Razbiti jaja i odvojiti žumanca os belanaca.

Žumanca dobro umutiti sa sirom i 2 kašike masti ili pavlake-milerama.

2.

Dodati postepeno griz u masu od sira i jaja da se dobije ravnomerna smesa.

3.

Belanca ulupati u čvrst sneg. Staviti umereno posoljenu vodu na šporet da proključa , a u medjuvremenu lagano i pažljivo sjediniti sneg od belanaca sa smesom od sira.

4.

Knedle vaditi velikom kašikom (koju prethodno treba zamočiti u ključalu vodu, kako se ne bi lepila (pripremljena smesa za knedle) i kuvati u ključaloj vodi. Kuvane su kad isplivaju na površinu vode (stara mera za vreme kuvanja, ne znam da je prevedem u nove merne jedinice!!!!)

5.

Kuvane knedle vaditi iz vode rupičastom kašikom da se dobro ocede, slagati u pliću činiju i svaki red posipati prezlama koje su prethodno propržene na puteru, šećerom u prahu i cimetom.

Posluživanje

Uz ovako pripremljene knedle može se poslužiti i neko domace slatko ili džem (od malina npr.),što će odgovarati pravim sladokuscima, jer originalan desert nije mnogo sladak.

Tradicionalan način posluživanja može se zameniti i modernijim , pa tako kada se poslužuje deci  može biti preliven nekim kupovnim prelivom od čokolade,karamela ili voća.

  • Knedle-sa-sirom(2)
  • Knedle-sir(1)
  • Knedle(1)

3

Upravo tako, stari recepti naših baka i prabaka i bogatsvo ukusa vojvođanske kuhinje. Ja ih pravim u slanoj varijanti i služim kao samostalno jelo uz neku čorbicu, najčešće od paradajza.

Ma nikakvo voće u knedle, obožavam te od sira, stavio u omiljene i ubrzo idu u realizaciju, mora da su božanstveni, jer naše bake znaju kak se kuha, a mi smo za njih amaterčići. Hvala za receptić pusa dida Pinac

Pravim ih i ja sa sirom i trešnjama ali može da se stavi bilo koje drugo voće.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)