Moj profil

Kokosova krem pita (Coconut Cream Pie)

94
Kokosova krem pita (Coconut Cream Pie)

Moj doprinos  na temu tjedna  je ova divna ,kremasta, bogata pita . U košaricu od prhkog tijesta ulijeva se kokosova krema , a dekorira šlagom  ili šaumom (po želji).

  Ova je slastica pogodna za mnoge modifikacije , može se smanjivati  količina šećera , koristiti manje masno mlijeko, a u koricu ne ide tako puno masnoće kao kod naših tradicionalnih pita - pa je zato pogodna i kao slastica za dijabetičare.

Ja sam u ovoj mojoj piti koristila steviju u prahu,kokosovo mlijeko iz domaće radinosti(nije zaslađeno) i malo maslaca u korici- a vama ću napisati pravi recept  s točnim mjerama.   

Moj doprinos  na temu tjedna  je ova divna ,kremasta, bogata pita . U košaricu od prhkog tijesta ulijeva se kokosova krema , a dekorira šlagom  ili šaumom (po želji).

  Ova je slastica pogodna za mnoge modifikacije , može se smanjivati  količina šećera , koristiti manje masno mlijeko, a u koricu ne ide tako puno masnoće kao kod naših tradicionalnih pita - pa je zato pogodna i kao slastica za dijabetičare.

Ja sam u ovoj mojoj piti koristila steviju u prahu,kokosovo mlijeko iz domaće radinosti(nije zaslađeno) i malo maslaca u korici- a vama ću napisati pravi recept  s točnim mjerama.   

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto za košaricu: vel.24cm
200 g brašna
2 žlice šećera
1/4 male žličice soli
85 g maslaca
25 g masti ( ili margarina)
4 -6 žlica ledene vode
Nadjev za pitu
240 ml mlijeka (2% mliječne masti)
120 g šećera
1/4 žličice soli
35 g Gustina(kukuruznog škroba)
30 g maslaca
1 žličica ekstrakta kokosa (ili ruma)
1 žličica ekstrakta vanilije
Meringa: I varijanta
125 g šećera
60 ml vode
3-4 žlice kokosovog brašna -poprženog
Šlag krema: II varijanta
1 žlica šećera
3-4 žlice kokosovog brašna - poprženog
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U multipraktiku izmiješajte brašno, sol, šećer i dodajte hladni maslac izrezan na male komadiće i stavite na  "pulse"  funkciju dok ne dobijete mrvičasto tijesto s jednoliko izrađenim maslacem. Tada dodajte ledeno hladnu vodu- žlicu po žlicu (trebat će 4-5 žlica ovisi o brašnu).

  Tijesto rukama skupite u hrpu , bez puno miješenja i omotajte u foliju , pa stavite na hlađenje još pola sata. 

Ovako se dobija prhkost tijesta , kako se kod pečenja maslac topi , daje rahlost tijestu.

Razvaljajte tijesto (najbolje na papiru za pečenje)  i  utisnite ga u kalup za pite skupa s papirom.

Ovo je količina tijesta za kalup 23-24 cm promjera.,

2.

Košaricu tijesta  prekrijte još jednim slojem papira za pečenje , pa ga ispunite  suhim grahom (ili kuglicama za pečenje) da se tijesto prilikom pečenja ne bi napuhavalo!Pecite oko 25-30 min na 180 ° 

3.

U međuvremenu napravite kremu:

Kokosovo mlijeko(možete lako napraviti sami - po ovom receptu od monchislave- ja sam koristila 400 ml vode i 110 g kokosovog brašna ) ili kupite gotovo.

Kokosovo brašno  raširite na papir za pečenje i zapecite 5-10 min na 200 ° .Istostirano kokosovo brašno ima jači okus , no ja više  volim kad mi je krema svijetla , pa ga zato ne tostiram. Vi napravite po vlastitoj volji.

Kokosovo mlijeko pomiješajte s običnim mlijekom i stavite  kuhati.Žumanjke pjenasto izmiješajte s šećerom i dodajte škrobno brašno i sol , te ukuhajte u vrelo mlijeko . Kuhajte par minuta dok se ne počne gustiti. Dodajte na kraju ekstrakte vanilije i kokosa(ako ga imate) .Na kraju umiješajte tostirano kokosovo brašno i maslac .

4.

Koricu pite pustite da se ohladi. Kremu također ohladite , pa je nalijte u pitu.

5.

I varijanta premaza:

Ako radite samo šlag kao dekoraciju- istucite slatko vrhnje s šećerom i vanilijom i ukrasno nanesite na ohlađenu kremu.Pospite po vrhu tostirani kokos  (jako je lijep ako ga možete nabaviti  u obliku listića).

6.

Priprema meringue : II varijanta premaza

Istucite bjelanjke s šećerom i polako dodajte vodu. Umiješajte tostirani kokos . Meringue  nanesite na pitu i izvucite valove(vrhove prema gore).Zapecite 10-tak minuta , dok lagano ne dobije boju .  

7.

Kako sam ja ovu pitu radila za svog supruga dijabetičara izmijenila sam original recept-

 Korica  tijesta - bez masti

Krema:koristila sam steviju 60 g, a gustina sam stavila 50 g da dobijem gustoću.Kokosa sam dodala više-oko 130 g ,jer mi je krema bila mekana, no u hladnjaku se lijepo stisnula. Ostalo po receptu. 

Nisam stavljala meringue ,jer sam htjela izbjeći dodatni šećer, pa sam za premaz stavila II varijantu sa šlagom.

Posluživanje

Dobro ohladite, košarica će stajanjem omekšati, jer će upiti vlagu iz kreme.

Uživajte u ovom bogatstvu okusa kokosa.

  • Kokos(7)
  • Pita-slatka(2)
  • Kolači(2)
  • Krempita(1)
  • Pita(1)
  • Pita-sladka-kokos(1)
  • Pite slatke(1)

10

Gago...ti si ❤️

Drago mi je da sam te obradovala, koliko puta si ti samo mene iznenadila... 😍Hvala tebi za predivan recept🤗 

Dakle,u ovo kišno jutro divno iznenađenje... pita od kokosa koju zaista dugo nisam radila.

Gago slike su prekrasne , a pitu si lijepo ukrasila ...i jako mi je drago da vam se svidjela, recept sam doradila mnogim isprobavanjima da što više ima kokosov okus, za moje kokosoljupce.Zaista si me obradovala, hvala za foto!  

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bijela kokos pita
nelyca

Bijela kokos pita