Moj profil

Kolač od Lešnika i Braon Putera

56
Kolač od Lešnika i Braon Putera

Originalan naziv bi bio "Hazelnut Brown Butter Cake". Pročitavši naziv kolača stvorilo mi se bezbroj upitnika iznad  glave, pitajući se: "Puter braon boje???", a nakon detaljnog iščitavanja recepta, upustila sam se u avanturu "kuvanja" ili ti pretvaranje putera u braon boju.... Brown Butter je još poznat pod nazivom "Hazelnut Butter" - Lešnikov puter, jer u toku procesa kuvanja, puter dobija aromu orašastih plodova. Ne bih više odugovlačila, opisujući kako je braon puter dao poseban ukus i aromu ovom kolaču, najbolje da sami pogledate o čemu se radi....

Originalan naziv bi bio "Hazelnut Brown Butter Cake". Pročitavši naziv kolača stvorilo mi se bezbroj upitnika iznad  glave, pitajući se: "Puter braon boje???", a nakon detaljnog iščitavanja recepta, upustila sam se u avanturu "kuvanja" ili ti pretvaranje putera u braon boju.... Brown Butter je još poznat pod nazivom "Hazelnut Butter" - Lešnikov puter, jer u toku procesa kuvanja, puter dobija aromu orašastih plodova. Ne bih više odugovlačila, opisujući kako je braon puter dao poseban ukus i aromu ovom kolaču, najbolje da sami pogledate o čemu se radi....

Sastojci

Biskvit
200 gr putera
3 kašike šećera
150-200gr pečenih, mlevenih lešnika
1 kašičica arome vanile
50 gr brašna
Vanila krem
350 ml mleka
1 kesica vanila pudinga
50 gr putera, sobne temperature
Za dekoraciju
1 kesica praha za šlag (+mleko)
ili

Priprema

Priprema putera
1.

Puter otopiti na laganoj vatri, zatim sačekati da proključa, pa nastaviti sa kuvanjem uz povremeno mešanje, dok vam se na dnu posude ne počnu stvarati sitne braon tačkice. Nastavite sa kuvanjem i neprestanim mešanjem (zahvatajući dobro i dno šerpe) dok puter ne počne dobijati lepu braon boju - boju tamnijeg meda. PAZITE DA NE ZAGORI!

Puter ostaviti da se hladi (30ak minuta), a za to vreme pripremite krem.

Krem
1.

Žumanca i vanilin šećer izmutiti.

Razmutiti puding od vanile sa 4 kašike mleka (oduzetog od 350ml), pa tu razmućenu smesu dolivati u žumanca, uz mešanje, dok se sve lepo ne sjedini (ja sam sve ovo odradila električnim mikserom za nes kafu).

2.

Ostatak mleka sa 3 kašike šećera staviti na laganu vatru i zagrevati do tačke ključanja.

Mleko skloniti sa vatre te u njega ulivati smesu od pudinga i žumanaca, uz neprestano mešanje, zatim vratiti na ringlu i kuvati dok se ne zgusne.

3.

Gotov krem ohladiti (dok se krem hladi, pripremiti biskvit) i u dobro ohlađen puding dodati puter sobne temperature, isečen na kockice i mutiti dok se grudvice putera ne razbiju

Biskvit
1.

Suve sastojke (mlevene lešnike, prah i vanilin šećer i brašno) sjediniti u posebnoj posudi.

2.

Penasto umutiti belanca, dodati 3 kašike šećera i aromu vanile, pa nastaviti sa mućenjem dok se šećer ne rastopi. Mikser namestiti na najmanju brzinu, pa nastaviti sa mućenjem uz naizmenično dodavanje suvih sastojaka i braon putera.

3.

Na dno okruglog pleha (24cm) staviti papir za pečenje, izliti smesu i peći u predhodno zagrejanoj rerni između 150-170°C, 40ak minuta.

*Ja sam pekla na 150°C, 35 min, a onda sam isključila rernu i kolač ostavila još 15ak minuta u tako zagrejanoj rerni.

4.

Gotov kolač ohladiti u kalupu oko pola sata, zatim nožem odvojiti kolač od stranice kalupa, pažljivo skinuti obruč, a onda ga odvojiti i od pek papira.

Posluživanje

Pustite mašti na volju :)

Uživaćete u njegovoj degustaciji i ako ga pospete samo prah šećerom!

PRIJATNO!!!

  • Ljesnjaci(2)
  • Na-cekanju(1)
  • Mama(1)
  • Puter(1)
  • Ljesnjak-kolac(1)
  • Torta(1)
  • Kolači(1)
  • Kolač(1)
  • Cake(1)

10

Hvala draga! Pusa 😘

Baš super! Divno, divno!

Lipo i zanimljivo!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kolačići sa lješnjacima i jedrom oraha
TinaValentina

Kolačići sa lješnjacima i jedrom oraha