Kolac od sljiva na francuski nacin

Odvojiti 4 zumanjka, a 1 bjelanjak od toga ostaviti na stranu za nadjev.

Umutiti zumanjke sa secerom da pobijele (nekih 5 minuta), dodati maslac (sobne temperature) i dalje mijesati da se dobije jednolicna kremasta smjesa.

Brasno pomijesati sa vanilijom i praskom za pecivo i u nekoliko navrata dodati masi od jaja i maslaca. Izraditi u glatko tijesto, koje je dosta mekano. Pobrasnjenim rukama grubo ga formirati u kuglu, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider sat vremena da odstoji.

Za to vrijeme ocistiti sljive od kostica, ali ih ponovo spojiti u jednu, tj. ne razdjavati na polovice.U sredinu svake sljive staviti po jednu kocku secera i ponovo stisnuti da budu kao cijele.

U posudi pomijesati jaje, bademe, cimet i sok od sljiva i toj smjesi dodati cvrst snijeg od jednog bjelanjka.

Tijesto izvaditi iz frizidera, prepoloviti na dva jednaka dijela, prvi dio razvaljati u obliku kalupa za pecenje (24cm, ja sam koristila onu sa rasklopivim prstenom, lakse je poslije za vadjenje kolaca). Kalup premazati maslacem i prebaciti prvi dio tijesta, na njega nanijeti nadjev od jaja i badema, po tome poredati sljive, onako “cijele”, te prekriti drugim dijelom razvaljanog tijesta.

Peci u zagrijanoj pecnici 50-60 min na 180*C.

Ohladjeno posuti obilno secerom u prahu i rezati.