Moj profil

Kolovoški koloriti ( ljetni složenac u obilju boja, okusa i miomirisa…)

180 minuta
11
Kolovoški koloriti ( ljetni složenac u obilju boja, okusa i miomirisa…)

Kolovoz je zreo mjesec ljeta, mjesec u kojem povrće dozrijeva svom puninom okusa, mirisa i boja i tada ga je najzdravije konzumirati. Iz obilja povrća izdvojila sam mladi grah, kojem je sada vrijeme dozrijevanja, patlidžane zbog njihova pomalo gorkasta i pikantna okusa te rajčicu koja nekako dođe svakom jelu "Katica za sve". Uz dodatak zelenila svježeg bosiljka doista nastaje bljesak boja, pravi kolovoški koloriti…...

Kolovoz je zreo mjesec ljeta, mjesec u kojem povrće dozrijeva svom puninom okusa, mirisa i boja i tada ga je najzdravije konzumirati. Iz obilja povrća izdvojila sam mladi grah, kojem je sada vrijeme dozrijevanja, patlidžane zbog njihova pomalo gorkasta i pikantna okusa te rajčicu koja nekako dođe svakom jelu "Katica za sve". Uz dodatak zelenila svježeg bosiljka doista nastaje bljesak boja, pravi kolovoški koloriti…...

Sastojci

za
Preljev na apulijski način
1 kg rajčica – šljivara
2 česna češnjaka
2 - 3 žlice maslinova ulja
10-tak listića svježeg bosiljka
po potrebi sol (Vegeta), papar, šećer
2 -3 kom mrkve
10 dag celera
Povrće
3 - 4 kom patlidžana ( uski i duguljasti)
1/2 kg očišćenog mladog graha
25 dag mljevenog mesa (junetina)
po potrebi maslinovo ulje za prženje mesa i patlidžana
po potrebi sol i papar
1/2 glavice luka

Priprema

1.

Operite rajčice, odstranite zeleni dio gdje je peteljka, izrežite na manje komade i “usuho” (bez vode) sa žlicom ulja kuhajte na srednje jakoj vatri dok rajčice ne postanu mekane.

2.

Za vrijeme dok se rajčice kuhaju, ogulite patlidžane, operite ih i izrežite uzdužno na ploške srednje debljine. Posolite i ostavite u cjedilu da puste suvišnu vodu.

3.

Pristavite u posudu vodu i dodajte joj mladi grah. Kuhajte dok ne bude gotov a pred kraj kuhanja dodajte i sol.

4.

U posebnoj posudi na malo maslinovog ulja pržite ploške patlidžana koje su odstajale i malo omekšale. Obrišite ploškice i pržite ih s obje strane dok blago ne porumene

5.

Sada ogulite i izrežite 1/2 glavice luka srednje veličine. U maslinovo ulje dodajte luk a kad uvene dodajte mu mljeveno meso te pržite dok ne bude gotovo i ispari suvišna voda. Posolite (Vegeta ili sol) i popaprite. Maknite na stranu.

6.

Ispasirajte rajčice U posudu dodajte 1, 5 žlicu maslinovog ulja, kad bude dovoljno vruće dodajte drugu 1/2 sitno isjeckanog luka i izribane mrkvicu i celer. Dodajte klinčiće, Vegetu, sjeckani ili istisnuti češnjak, papar i vino. Kad tekućina ispari dodajte pasiranu rajčicu i pirjajte dok se ne reducira na pola. U gotovo dodajte sitno nasjeckani bosiljak.

7.

Ocijedite grah.

8.

U vatrostalnu ili neku drugu prikladnu posudu slažite redom: na dno uokrug poslažite pečene patlidžane koje posolite i blago popaprite. Prelijte sa umakom od rajčice ( oko 4 žlice). Na umak stavite polovicu kuhanog graha kojeg malo popaprite i opet prelijte (istom količinom) umakom od rajčica. Zatim dodajte svo meso, umak, patlidžane koje malo posolite i poparite i zalijte svom preostalom rajčicom. Pospite sjeckanim bosiljkom

9.

Stavite u pečnicu i na 180 st. C pecite oko pola sata dok se sastojci ne prožmu.

10.

Prije posluživanja posipajte dobrom količinom ribanog parmezana.

Posluživanje

Uz to ide samo salata.

  • Patlidzani(3)
  • Povrće -(2)
  • Mladi-grah(1)
  • Musaka(1)
  • Složenac(1)
  • Meso-mleveno(1)
  • Ljetna-rapsodija(1)
  • Ručak(1)
  • GLAVNA JELA(1)

6

EE….pa kud ces bolje….

Ova kombinacija je odlična. Imaš od mene peticu !!!!

Jako mi se sviđa!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ljetni složenac od povrća
Sanja-76

Ljetni složenac od povrća

Složenac od povrća
maslinka

Složenac od povrća