Moj profil

Konfučijanska piletina sa povrćem

56
Konfučijanska piletina sa povrćem

Tradicionalni kineski stav prema kuvanju kao umjetnosti formirao je poznati kineski filozof i socijalni reformator Konfučije (VI-V vijeka prije Hrista). U njegovim spisima nalaze se mnoge smjernice o pravilnoj pripremi hrane. Po njemu, udio mesa u jelu  treba biti jednak  jednoj trećini od ukupne količine povrća. Svi sastojci trebaju biti izrezani u  istoj veličini i obliku (trake ili kockice) i u svako jelo treba dodati malo đumbira.  On je vjerovao i učio da ukus jela zavisi od harmonije sastojaka, a harmonija sastojaka zavisi od pravilnog balansiranja ukusa, tekstura , boja i mirisa. Njegova kulinarska filozofija je glasila: Ne treba jesti ono što nije dovoljno pečeno ili je prepečeno, ono što nije dovoljno začinjeno ili je prezačinjeno, ono što je bezbojno ili prešareno i ono što nije pažljivo i jednako nasjeckano!

Tradicionalni kineski stav prema kuvanju kao umjetnosti formirao je poznati kineski filozof i socijalni reformator Konfučije (VI-V vijeka prije Hrista). U njegovim spisima nalaze se mnoge smjernice o pravilnoj pripremi hrane. Po njemu, udio mesa u jelu  treba biti jednak  jednoj trećini od ukupne količine povrća. Svi sastojci trebaju biti izrezani u  istoj veličini i obliku (trake ili kockice) i u svako jelo treba dodati malo đumbira.  On je vjerovao i učio da ukus jela zavisi od harmonije sastojaka, a harmonija sastojaka zavisi od pravilnog balansiranja ukusa, tekstura , boja i mirisa. Njegova kulinarska filozofija je glasila: Ne treba jesti ono što nije dovoljno pečeno ili je prepečeno, ono što nije dovoljno začinjeno ili je prezačinjeno, ono što je bezbojno ili prešareno i ono što nije pažljivo i jednako nasjeckano!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

300 gr bijelog pilećeg mesa
1 kašika senfa
1 kašičica peršuna
prstohvat bibera
3 kašike ulja od tikve (buče)
3 kašike susama
1,5 kašika Worcestershire sauce
1,5 kašika slanog Soya sauce
1 kašičica kari praha
1 kašičica đumbira u prahu
1 kašičica 1kašičica žutog šećera
1 dcl vode
1 kašičica gustina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Priprema povrća:

Povrće oprati i  isjeckati na trake. Nauljeni wok ili  tiganj dobro zagrijati i dodati sjeckano povrće. Pržiti dok ne dobije zlatnu boju, a zatim wok ili tiganj skloniti  sa vruće ploče  i poklopiti  poklopcem, da se povrće ne ohladi.

2.

Priprema mesa:

Meso isjeckati na  trake. Dodati mu senf, peršun, biber i dobro rukama umješati, da se začini sjedine sa mesom. Tiganj podmazati uljem od tikve, zagrijati ga dobro i u njega pržiti meso 10-ak  minuta  uz stalno miješanje. Pripremljenom mesu dodati susam, i pržiti još 5 minuta na smanjenoj vatri (jer susam puca na jakoj vatri).

3.

Slatko kisjeli preliv:

U 1 dcl vode dodati vorčesteršir sos, soja sos, đumbir prah, kari prah, žuti šećer i gustin. Preliv miješati dok se gustin dobro ne sjedini i masa postane ujednačena.

4.

Finalna priprema:

Pripremljeno povrće zaliti  prelivom i zakuvati par minuta na jakoj vatri.

Zatim dodati  meso..

Dobro izmješati i  još jednom kratko prokuvati .



:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima