Nebrojeno puno puta sam se razocarala u pokusajima pripreme domacih krafni. Sve do ovog recepta- pratite omjere i postupak, garantiram da ce krafnice ispasti SAVRSENE-hrskave izvana, a mekane i prozracne iznutra.
Nebrojeno puno puta sam se razocarala u pokusajima pripreme domacih krafni. Sve do ovog recepta- pratite omjere i postupak, garantiram da ce krafnice ispasti SAVRSENE-hrskave izvana, a mekane i prozracne iznutra.
Sastojci
Priprema
U mlako mlijeko usuti secer, vanilij secer i kvasac.
Prekriti i ostaviti na toplome da se kvasac izradi.
U zdjelu zasebno umutiti 2 jaja, ulje, rum i limunovu koricu.
U zasebnu posudu pomijesati dio brasna sa soli.
Kad je kvasac nabubrio, u veliku zdjelu pomijesati smjesu s jajima, kvasac i dio brasna te zapoceti mijesanje tijesta u mikseru. Postepeno dodavati i preostalo brasno. Neka se mijesi nekih 10ak minuta.
Smjesa treba biti ljepljiva, no da se lako skida s posude.
Nikako dodavati bilo kakve dodatne sastojke.
Kada je tijesto izradeno, pokrijemo ga prozirnom folijom i stavimo u pecnicu koja je ukljucena na 50 stupnjeva. Neka tako odstoji 50 minuta (vrata pecnice mogu biti blago otškrinuta).
Kada se tijesto udvostrucilo, izvadimo ga iz pecnice, promijesamo ga finim redosljedom drvenom kuhačom te opet pokrijemo i vratimo u pecnicu dok se iznova ne udvostruci.
Kada se smjesa udvostrucila, nabrašnimo radnu plohu, izlijemo tijesto i fino ga umijesimo par puta.
Razvaljati ga valjkom na cca 1 cm debljine.
Uzeti cašu srednjeg promjera, svaki put je umociti u brasno i njome izrezivati krugove.
Dobivene krugice stavljamo na pleh s masnim papirom.
Od ostataka tijesta svaki put umijesimo nove krafnice dok ne ostanemo bez smjese.
Ovako sirove krafnice (cca 26 komada) pokrijemo krpom i ostavimo nekih 15 ak minuta s dovoljnim medusobnim razmacima.
Ulje stavimo grijati u posudu (indukcija na nivo 7), drsku drvene kuhace stavimo i ulje i kad se oko nje nakupljaju mjehurici, ulje je postiglo optimalnu temperaturu za prženje.
Ubacujemo krafnice u ulje tako da krafnu uzmemo s pleha, naopako ju prevrnemo i taj gornji dio krafnice prvi ubacimo u ulje (naopačke). Teču poklopimo i štopamo tocno 1.10 minuta przenja prve strane, a zatim otklopimo i drugu stranu przimo isto 1 minutu (pratite boju koju zelite dobiti).
Krafnice odlazemo na kuhinjski papir, a zatim na pleh da se malo ohlade.
Punimo ih po zelji (najbolje pri vrhu s gornje strane nozem napraviti tupu, a onda u nju ubrizgati smjesu). Kada se jos malo ohlade, posuti secerom u prahu
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara