Htjela sam napraviti tortu koja je bogata, ono do granice pretjerivanja, ali sve za gušt, s puno čokolade, ruma,.. Mljac, mljac... A da nije opet neka klasika! :)
P.S. Ako je pravite za djecu slobodno izostavite rum u kremi, ništa se neće promijeniti.
Htjela sam napraviti tortu koja je bogata, ono do granice pretjerivanja, ali sve za gušt, s puno čokolade, ruma,.. Mljac, mljac... A da nije opet neka klasika! :)
P.S. Ako je pravite za djecu slobodno izostavite rum u kremi, ništa se neće promijeniti.
Sastojci
Priprema
Prvo napraviti Ganache i ostaviti ga da se hladi,..
U zagrijanom vrhnju rastopiti čokoladu i dodatu rum, ostaviti da se dobro ohladi, stegne za mazanje.
Umutiti sastojke za koru, jaja i šećer, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, te mlijeko i ulje... Dobro izmutiti i jednu trećinu smjese izliti u veliki pleh, onaj iz pećnice 32x36 cm, i ispeći žutu koru na papiru za pečenje. Na 180°C dok ne pođe dobivati zlatnu boju, tad je gotovo.
Pečenu koru zarolati u rolat i ostaviti da se ohladi.
U ostatak smjese za biskvit, dodati kakao, i ispeći koru u kalupu 24 cm, na 180°C, ja obično tresnem malo vratima pećnice, da vidim u kakvom je stanju kora, ako nije treskava, provjerim čačkalicom i to je to, ne znam stvarno koliko dugo se peče nikad to ne gledam. Nekih 15-20ak min.
Pečenu i ohlađenu koru prerezati na pola i natopiti rumom ili mlijekom ako se pravi za djecu.
Kremu napraviti kao puding, izmutiti puding i šećer s 1.5 dcl mlijeka, i ukuhati u ostatak mlijeka. U prohlađeno umutiti maslac.
Slaganje
Žutu koru odrolati, odrezati rubove, nožem skinuti povšinski sloj kore (tanku koricu) i namazati Ganacheom, i isjeći 6 traka debljine oko 5 cm, po kraćoj strani biskvita, 32cm.
Ganache koji mora biti dosta stegnut, ako vam omekša pri mazanju, vratiti namazanu koru u frižider da se stegne kako se ne bi razletilo kad pođete slagati u sredinu torte.
Jednu traku urolati i postaviti je na sredinu namazane donje crne kore.
Znači, u kalup staviti crnu koru, namazati kremom od vanilije, do 1 cm debljine. i na nju u sredinu staviti rolat jedne trake, te lijepit na tu rolu ostale trake, nastavljajući jednu na drugu dok se ne potroše.
Odozgo i okolo rolata namazati kremom, poklopiti crnom korom i premazati odozgo kremom od vanilije.
Tortu je najbolje ostaviti preko noći da se sve dobro poveže, a sutradan skinuti kalup i premazati je cijelu umućenom šlag kremom i ukrasiti slatkišima...
Mmm slatkiši, keksi i čokoladice, po volji i želji...
Ovo je slika koja mi je dala inspiraciju...
A vama će pobliže dočarati kako posložiti, jer se ja nikad ne sjetim slikati postupak...
Možda jer se ne nadam da će to ovako dobro ispasti :)
P.S. Jafi nadam se da si sad zadovoljna!
Možda drugi put ja uslikam svaki korak!
21