Moj profil

Kraljica Margo

180 minuta
120
Kraljica Margo

Biskvit od tamne čokolade i gorkog kakaa, punjen kestenom sa rumom i ceo ogrnut kremom od kestena, ruma i bele čokolade. Bestidno ukusna.

Biskvit od tamne čokolade i gorkog kakaa, punjen kestenom sa rumom i ceo ogrnut kremom od kestena, ruma i bele čokolade. Bestidno ukusna.

Sastojci

Za biskvit prečnika 20 cm
8 kašika šećera
1 kašičica burbon vanil šećera
3 kašike kakaa
3 kašike oštrog brašna
50 g nastrugane ili otopljene tamne čokolade
Za kesten punjenje i kremu
3 kašike meda
100 ml tečne slatke pavlake
2 kašičice ruma
Za kesten punjenje
200 g zaslađenog kesten pirea
Za kesten kremu
200 g zaslađenog kesten pirea
50 ml tečne slatke pavlake
1 kašika milerama
Glazura

Priprema

Priprema za kesten punjenje i kremu
1.

# Žumanca, med i vanilin šećer kratko umutiti mikserom ili žicom u šerpi, da se sjedine.

# Dodati slatku pavlaku i zagrevati na jačoj vatri uz neprestano mešanje žicom, dok se masa ne počne zgušnjavati (oko 5 minuta). Skinuti sa vatre i mešati dok ne prestane zgušnjavanje. Smanjiti vatru i uz nepresteno mešanje (može i mikserom) zagrevati još oko 5-8 minuta, povremeno skidajući sa vatre. Treba da se dobije glatka masa teksture kao gust puding.

# Skinuti sa vatre, umešati rum i podeliti masu na dva jednaka dela.

Kesten punjenje
1.

Polovini prethodno pripremljene mase dodati kesten pire i izmešati mikserom.

Kesten krema
1.

# Preostaloj polovini mase dodati na kockice izlomljenu belu čokoladu i po potrebi još malo zagrejati da se čokolada istopi, na tihoj vatri uz neprestano mešanje žicom da se dobije ujednačena glatka masa.

# Umešati kesten pire i ostaviti da se hladi do sobne temperature. (Taman za to vreme će se ispeći biskvit)

# U ohlađenu smesu dodati slatku pavlaku uz mešanje mikserom. Umešati mileram.

# Ostaviti da se hladi u frižideru.

Biskvit
1.

# Uključiti rernu na 180 stepeni.

# Kalup za torte prečnika 18 - 20 cm obložiti pek papirom i strane namastiti maslacem.

# Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šne.

# Dodati burbon vanil šećer, prosejani kakao, prosejano brašno i kratko umutiti mikserom da se dobije ujednačena masa. Dodati nastruganu ili otopljenu čokoladu. Umešati.

# Polovinu biskvitne smese preneti u pripremljen kalup, poravnati i peći na 180 stepeni 7 - 8 minuta.

# Izvaditi iz rerene.

# Smesu za kesten punjenje preneti u kesicu za zamrzivač, odseći joj vrh i kružno nanaositi smesu na biskvit od centra biskvita ka obodima, sve do na oko 1 cm od obruča kalupa. Poravnati kesten punjenje špatulom.

2.

# Preko kesten punjenja naneti ostatak biskvitne smese.

# Peći na 180 stepeni 45 minuta.

# Izvaditi iz rerne kalup. Špatulom, lagano odvojiti ivice biskvita i ostaviti da se prohladi u kalupu. Kada se sam biskvit hlađenjem počne odvajati od obruča, ukloniti obruč i premazati biskvit sa malo kesten kreme, kao kad se kiflice premazuju maslacem.

# Dobro ohladiti biskvit u frižideru, zatim naneti glazuru i tek onda nanositi kesten kremu.

Glazura
1.

# Čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

# Dodati kiselu pavlaku uz neprestano mešanje. Ako masa bude gusta, zagrejati je kratko na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, a zatim je izliti na sredinu torte.

# Lagano špatulom razmazati od centra ka obodu torte, na oko 10 cm od ivica torte.

# Ostaviti u frižideru 10-ak minuta, pa nanositi kesten kremu.

Ukrašavanje
1.

Kesten kremu preneti u špric za ukrašavanje sa zvezdastim nastavkom i nanositi od baze torte ka površini uz strane torte, sve do čokoladne glazure. Kada je to gotovo, praviti "cvetiće" oko glazure.

Ako vam ostane malo kesten kreme i glazure pomešajte ih, prenesite u špric, stavite nastavak sa sitnim okruglim otvorom i nanosite "zrna" uz "cvetiće".

Napomene
1.
  1. Da bi krema uspela, žumanca se moraju dobro skuvati i slatka pavlaka mora biti kvalitetnija. Ja koristim Dolcella šlag 5 + sa biljnim masnoćama.
2.

Ako koristite nezaslađeni kesten pire možda će biti potrebno povećati količinu  meda u kremi.

3.

Ako volite jači ukus ruma, možete biskvit nakon pečenja, dok je još vreo preliti sa dve kašike ruma.

  • Torte(11)
  • Kesten(4)
  • Kesten-torta(2)
  • Torta-kesten(1)
  • Najtorte(1)
  • Kesteni(1)
  • Kesten-pire(1)
  • Kremasta-torta(1)
  • Torta-kostanjeva(1)

35

Doista je Kraljevska!!

😇

Pogledaj Moo... ima se što gledati.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kesten torta
TANJA1234

Kesten torta

Recepti koji koriste slične sastojke

Karamele sa okusom paprenjaka
rijeka

Karamele sa okusom paprenjaka