Nakon par sunčanih dana vratila se kiša, magla i hladnoća. Stoga sam se danas baš zaželjela nečeg toplog, kremastog i nježnog.
Nakon par sunčanih dana vratila se kiša, magla i hladnoća. Stoga sam se danas baš zaželjela nečeg toplog, kremastog i nježnog.
Sastojci
Priprema
Rajčice stavite na par sekundi u vrelu vodu, a zatim ih ohladite u hladnoj vodi, ogulite ih , odstranite im sjemenke i narežite ih na kockice.
Ostalo povrće operite, očistite i narežite na kockice. Ja sam papriku popekla na plinu da je mogu oguliti ali nije neophodno.
Temeljac od povrća možete pripremiti od kocke za juhu, ili tako što ćete kuhati (sastojci nisu uključeni gore u popis namirnica) 2 mrkve, stapku celera, 1 manji poriluk, 1 manju tikvicu, sve nasjeckano na komadiće, list peršuna i 1 list lovora u 1 litri vode s malo soli i vegete oko 1/2 sata nakon što počne vreti, a zatim procijedite.
Zagrijte ulje i na njemu prodinstajte na laganoj vatri sve povće osim rajčica. Dodajte rajčice i prodinstajte još kratko sve skupa, dodajte brašno, a zatim dodajite po malo vruću juhu (temeljac).
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata do 45 min. (ili dok povrće ne omekša).
Propasirajte sve na pasirku (ako volite da je juha kremastija onda je izmiksajte u blenderu), pa stavite opet kuhati još oko 10 minuta, ovisno o tome koliko je želite gustu. Dotjerajte okus po želji, dodajte soli i vegete po potrebi.
Toplu juhu rasporedite u tanjure (zdjelice) i u svaki stavite žlicu jogurta i nasjeckanu rikulu ili listiće bosiljka.
Posluživanje
Poslužite uz kriške tostiranog kruha, ili ako ste vrijedni napravite ovu mirisnu focacciu :)))
5