Nesto sam danas "lenja" ne sprema mi se puno, jer samoj osobi se i ne jede sam a Boga mi, imala sam fini dorucak pa mi je sada trebalo nesto laganije.
Izbor je pao na ovu supu od Emeril Lagasse iz njegove knjige recepta, koju sam dobila prvog Bozica od moje pastorke, na poklon.
Nesto sam danas "lenja" ne sprema mi se puno, jer samoj osobi se i ne jede sam a Boga mi, imala sam fini dorucak pa mi je sada trebalo nesto laganije.
Izbor je pao na ovu supu od Emeril Lagasse iz njegove knjige recepta, koju sam dobila prvog Bozica od moje pastorke, na poklon.
Sastojci
Priprema
Lepe vrhove asparagusa odseci oko3-4 cm u duzini. Iseci drvenaste delove asparagusa i sacuvati a ostale delove iseci oko 1 cm duzine.
U srednjoj serpici staviti pileci temeljac da se kuva, ako nemate pileceg temeljca stavite obicnu vodu sa pilecom kockom za supu, dodati one drvenaste delove asparagusa i kuvati oko pola sata da bi temeljac dobio ukus asparagusa, izvaditi ih i baciti.
Dodati vrhove asparagusa, koje ste ostavili za dekoraciju i blansirati ih u toj supi oko 1 do 1 1/2 minute i onda ih staviti u ledenu vodu, da biste sacuvali onu lepu zelenu boju.Temeljac sacuvajte.
U serpu staviti puter/maslinovo ulje, kada se otopi puter dodati ljutiku ili obicni crni luk i praziluk i prziti ga oko 3 minute dodati beli luk i prziti jos jedan minut, dodati isecene stabljike asparagusa, vegetu i biber i prziti oko dva minuta, dodati pileci temeljac i kuvati oko 20 minuta.
Stapnim mikserom umutiti i ako sluzite odmah dodati pavlaku i vrhove asparagusa, kuvato jos nekoliko minuta dok se supa zagreje
Posluziti u soljama od caja ili manjim posudicama. Preko narendati parmezan sira.
Prijatno
Posluživanje
Ova supa se ne mora odmah posluziti. Uraditi sve do dodavanja pavlake. Ohladiti i ostaviti u frizider. Kada ste spremni da je posluzite zagrejte je, dodajte pavlaku i vrhove asparagusa, prokuvajte je i posluziti.
Kod nas, kad ih kupim nema uopšte tog drvenastog dela i da, u pravu si, ne moraju se baciti, može se napraviti povrtni temeljac od njih.
14