Moj profil

Krem torta od limuna

79
Krem torta od limuna

Pripremila sam za naše maškarano cool okupljanje, već duže vrijeme curma dugujem ovaj recept. Radila sam sa limunom i limetom, no vi prema vlastitoj želji...

Pripremila sam za naše maškarano cool okupljanje, već duže vrijeme curma dugujem ovaj recept. Radila sam sa limunom i limetom, no vi prema vlastitoj želji...

Sastojci

za
Slatki lemon curd
100 ml soka od limuna (kod mene 1 limun 1 limeta)
naribana korica 2 limuna (može i limeta)
250 g šećera
150 g maslaca
Biskvit
1 ravna mž vinskog praška za pecivo* ili soka od limuna
1 prstohvat soli
30 g brašna
Krema
400 g grčkog jogurta ili kisekog vrhnja (12% m.m.)
10 listova želatine
Preljev
4 vž vode
sok od 1/2 limuna
2 lista želatine

Priprema

Slatki lemon curd
1.

Mutite sve sastojke osim maslaca u većoj posudi dok ne dobijete glatku smjesu.

2.

Posudu postavite na vodenu kupelj (lonac ispunjen sa 2-3 prsta kipuće vode) i zagrijavajte uz konstantno mješanje sve dok se smjesa ne zgusne.

3.

U zgusnutu smjesu dodajte maslac izrezan na kocke i mješajte sve dok se maslac ne otopi i sjedini sa smjesom.

4.

Još toplu smjesu procjedite kroz cjedilo.

5.

Smjesu prekrijte prozirnom folijom, kako vam se nebi stvorila kožica i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Dok se smjesa hladi pripremite biskvit.

Biskvit
1.

Bjelancima dodajte sol i vinski prašak za pecivo* i miksajte ručnim mikserom na najvećoj brzini, dok ne dobijete čvrsti snijeg.

2.

Prosijte šećer u prahu u snijeg od bjelanjaka u dva navrata, između svakog miksajte ručnim mikserom. Morate dobiti čvrsti svilenkasti snjieg.

3.

Brašno prosijte  u snijeg od bjelanjaka i špatulom ga umješajte, sve dok ne dobijete glatku smjesu, koja polako klizi sa špatule u gustom mlazu

4.

Smjesu izlijte u kalup (26 cm) čije ste dno obložili back papirom a rubove namastili.

5.

Pecite na  170 – 180 °C (ovisno o tipu pećnice) 25 - 30 minuta, mora samo lagano porumeniti ne potamniti!

6.

Nakon pečenja izvadite biskvit i ostavite ga, da se potpuno ohladi i tek tada odstranite back papir.

7.

Odrežite rubove (nije nužno, stvar je estetike) i polegnite biskvit u središte kalupa, koji ste ponovo učvrstili.

Krema
1.

Listove želatine namočite u hladnoj vodi dok ne omekšaju (točno vrijeme vam je preporučeno na pakiranju).

2.

Slatko vrhnje umutite u šlag.

3.

Omekšale listove želatine ocjedite i zagrijavajte na laganoj vatri sve dok se u potpunosti ne otope (pripazite ne smiju proključati!).

4.

Ohlađeni lemon curd umutite sa grčkim jogurtom i uz stalno miksanje ručnim mikserom uljevajte želatinu.

Ostavite u hladnjaku na sat vremena i onda ponovo kratko promiksajte ručnim mikserom.

5.

U smjesu špatulom umješajte tučeno slatko vrhnje.

6.

Smjesu ulijte u kalup preko biskvita, zagladite površinu i ostavite u hladnjaku dok na minimalno 8 sati (najbolje preko noći).

Preljev
1.

Namočite listove želatine na 5 - 10 minuta.

2.

U manjem loncu razmutite žutanjke, vodu i šećer, tek tada dodajte sok od limuna i sve skupa zagrijavajte uz stalno miješanje na laganoj vatri dok ne proključa i lagano se zgusne.

3.

Odmaknite lonac sa ploče i umješajte nabubrenu želatinu, mješajte sve dok se želatina ne otopi.

4.

Još vrući preljev prelijte pažljivo preko torte, možete ostaviti kalup ili preljavati tortu bez kalupa. Ja sam radila bez kalupa i preljev se sporo cijedi uz rubove torte, sve dok se potpuno ne ohladi, što daje dekoraciju samu za sebe.

Posluživanje

Dekorirajte tučenim slatkim vrhnem ili tankim kriškama agruma.

  • Limun(4)
  • Torta-limun(2)
  • Torte(2)
  • Cake-is(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • Cakic-is(1)
  • Rrr(1)
  • Cool-vocnjak(1)
  • Curd-is(1)

20

prekrasno izgleda

Lijepo si ju dekorirala😍

Prelijepo je dekorirana ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Buche de Noel (Božićni panj)
coolinarika

Buche de Noel (Božićni panj)