Ovo je moja rođendanska torta, nastala kao kombinacija više recepata uglavnom iz časopisa "Hrana i vino", ali je i moja mašta odigrala bitnu ulogu. :) Torta je neobična, bez brašna, sa biskvitom od čokolade, ruma i mlevenog keksa i sa puno čokoladnog krema sa višnjama. Ja sam prezadovoljna rezultatom, kao i svi koji su je probali tako da ću je sigurno praviti ponovo, nekom sledećom prilikom. :) Preporučujem i Vama da je probate! ;)
Ovo je moja rođendanska torta, nastala kao kombinacija više recepata uglavnom iz časopisa "Hrana i vino", ali je i moja mašta odigrala bitnu ulogu. :) Torta je neobična, bez brašna, sa biskvitom od čokolade, ruma i mlevenog keksa i sa puno čokoladnog krema sa višnjama. Ja sam prezadovoljna rezultatom, kao i svi koji su je probali tako da ću je sigurno praviti ponovo, nekom sledećom prilikom. :) Preporučujem i Vama da je probate! ;)
Sastojci
Priprema
Biskvit:
Otopimo u posudi na šporetu margarin, čokoladu i 100 g šećera i ostavimo da se ohladi. Odvojimo belanca od žumanaca i mikserom penasto mutimo belanca postepeno dodavajući preostalih 100 g šećera. Kada smo dobili čvrst sneg od belanaca, dodamo otopljenu čokoladu sa margarinom, rum, mleveni keks i sve to dobro sjedinimo, lagano mešajući varjačom i vodeći računa da se ne izlomi sneg od belanaca. Biskvit pečemo u plehu dimenzija 43x36cm, obloženom papirom za pečenje, u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni, nekih 20 minuta. Biskvit je gotov kada nakon provere čačkalica izađe suva. Presečemo ga na pola tako da dobijemo dve kore.
Krem:
U veću posudu stavimo 1l mleka da provrije. U drugoj posudi umutimo 10 žumanaca sa 125 g šećera u prahu, dodamo puding, gustin, vanilin šećer i 3 dcl mleka. Sve to dobro izmešamo i ukuvamo u proključalo mleko. Odmah potom dodamo čokoladu izlomljenu na kocke i kuvamo krem dok se ne zgusne.
Napomena: Nemojte odmah skinuti krem sa vatre čim se zgusnuo, već kuvajte i dalje na laganoj vatri uz stalno mešanje bar 20-25 minuta. Moje dosadašnje iskustvo je pokazalo da ukoliko krem ne kuvamo malo duže već ga brzo skinemo sa vatre čim se zgusnuo, kasnije popusti u frižideru i postane tečniji od planiranog.
Kada je krem gotov, ostavimo ga da se prohladi, i izmutimo margarin sa preostalih 125 g šećera u prahu i malo ruma i to sjedinimo sa kremom.
U međuvremenu ocedimo višnje od soka, i ostavimo ih da malo odstoje u par kašika ruma.
Dekoracija:
Izmutimo šlag krem od čokolade sa mlekom, i šlag sa vodom i sokom od višnje.
Filovanje:
Biskvit presečemo tako da dobijemo dve kore.
Stavimo na tacnu prvu koru, poprskamo je sa malo mleka pomešanim sa rumom i premažemo sa četvrtinom krema. Potom nabacamo polovinu višanja pa ponovo premažemo sa drugom četvrtinom krema. Zatim prekrijemo sa drugom korom i ponovimo postupak. Dakle, opet je poprskamo sa preostalim mlekom i rumom, premažemo sa trećom četvrtinom krema, nabacamo preostale višnje i prekrijemo ih sa preostalim kremom. Gore premažemo šlag kremom od čokolade i ukrasimo sa šlagom roze boje, ili kako već želite pošto je dekoracija proizvoljna.
Tortu ostavimo u frižider na hlađenje a potom je spremna za posluživanje. Prijatno! :)
Kako je tebi ispao recept?
12