Kremaste lazanje s lisnatim povrcem

Ukljucite pecnicu na 200 stupnjeva.

Sve zeljenje operite, ocijedite malo u cjediljki, ocistite i izrezite ugrubo. Bijeli luk i ljutu papricicu izrezite na sitno i propecite na maslinovom ulju da puste miris. Mrvu posolite, pa u to dodajte zelenis u 3-4 navrata. Za ovaj poslic treba velika tava ili wok. Nije potrebna duga termicka obrada, nego krace zagrijavanje da se zelenis 'opusti'. Staviti u cjedaljku da izadje tekucina, koju cete sacuvati.

Za besamel, otopite maslac i zaprzite brasno u njemu. Odmjerite tekucinu od zelenja i nadodajte vode da bude 400 ml (moze se koristiti i samo voda). Tekucinu ulijte u zaprzeno brasno i mjesajte pjenjacom dok se ne dobije gladak sos. Kad prokuha, kuhajte 3 min na umjerenoj vatri. Ugasite vatru i dodajte krem sir, muskatni orascic, biber i 2 poravnate kasicice soli. Obavezno probajte treba li jos, imajuci na umu slanost ostalih sastojaka. 

Za slaganje: plemeniti sir izvadite iz frizidera, a zuti sir narendajte. Listove lazanja podijelite na 4 djela. Zelenis podijelite na 3 dijela. besamel se sipa u 5 tura, s tim sto je zadnji sloj malo deblji od ostalih. 

Slaganje:

- vatrostalnu posudu namastite sa malo maslinovog ulja;

- po dnu razmazite 1 dio besamela;

- poslozite prvu turu lazanja (mozda treba razlomiti jedan list da se prekrije citava povrsina);

- na ovo rasporedite zelenis;

- po zelenisu rasporedite sav plemeniti sir koji natrgate rukama;

- Na ovo slazete lazanje + besamel + zelenis dok se sastojci ne potrose; 

- zavrsite sa zadnjim slojem listova lazanja te ih premazite sa ostatkom besamela;

- pospite naribanim zutim sirom;

- pecite u pecnici ca. 25 minuta.