Moj profil

Kremasti kolač s jagodama

120 minuta
82
Kremasti kolač s jagodama

Fini voćni kolač s pufastim beze korama, prefinom slastičarskom kremom i sočnim jagodama. Svakako isprobati i s drugim voćem u sezoni ili možda dodatkom orašastih plodova u korama.

Fini voćni kolač s pufastim beze korama, prefinom slastičarskom kremom i sočnim jagodama. Svakako isprobati i s drugim voćem u sezoni ili možda dodatkom orašastih plodova u korama.

Sastojci

za
Za beze kore
100 g šećera
pola žličice octa
Za slastičarsku kremu
500 ml mlijeka
100 g šećera
40 g gustina
1 žličica ruma
70 g maslaca
300 g zrelih jagoda

Priprema

Beze kore
1.

Zagrijati pećnicu na 100°.

Miksati bjelanjke najvećom brzinom dok se ne dobije čvrsti snijeg. Uliti ocat i postupno dodavati šećer. Miksati 10-ak minuta dok se ne dobije jako čvrsta smjesa.

2.

Smjesu prebaciti na papir za pečenje i ravnomjerno je raporediti. Zagladiti površinu i staviti u zagrijanu pećnicu (na sredinu) na sat vremena.

3.

Pečenu koru izvaditi iz pećnice i odvojiti od papira za pečenje. Ostaviti da se ohladi na ravnoj podlozi.

Slastičarska krema
1.

Staviti mlijeko na vatru da se zagrijava. U posudi pjenjačom izmiješati žumanjke sa šećerom. Dodati i malo ruma zbog arome. Miješati dok smjesa ne posvijetli. Postupno umiješati gustin. Dodati malo toplog mlijeka, dobro izmiješati i uliti smjesu sa žumanjcima u mlijeko. Kad krema zakipi, smanjiti vatru i kuhati još par minuta.

2.

Kuhanu kremu prebaciti u hladnu posudu i staviti prozirnu foliju izravno na kremu da se ne stvori korica dok se hladi.

U ohlađenu kremu umiksati maslac na sobnoj temperaturi.

Sastavljanje kolača
1.

Beze koru prerezati dvaput da se dobiju 3 identična dijela. Sastavljati kolač tako da se na svaku koru namaže sloj kreme i poslažu polovice jagoda. Tako se dobiju 3 sloja beze kora s kremom i jagodama. Vanjske strane kolača namazati ostatkom kreme i ukrasiti ljepšim polovicama jagoda.

Posluživanje

Dobro ohladiti prije posluživanja.

  • Jagode(2)
  • Beze(1)
  • Krema(1)
  • Ledeni-vjetar(1)
  • Slasticarska-krema(1)
  • Puse-is(1)

3

Meni se isto zalijepio i za papir za pecenje i za stol...osim toga temp pecenja/susenja nije napisana. Krema mi se svidjela..

Biskvit sam napravila tocno kako i pise. Ali kad sam ga izvadila odma sam ga odvojila od papira ... jedva jedvice. Rubovi su popucali, sad se bojim da je se zalipija za radnu plocu mi. Niste nigi napisali nekakva upozorenja tipa " nemojte se cuditi, jako je ljepljivo" . I sad stvarno ne znam dali nastaviti ili bacit biskvit!

ovo je super... poput ledenog vjetra...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Proljetni kolac od jagoda
rebeka

Proljetni kolac od jagoda