Krempita

Mlijeko i štapić od vanilije stavitii pprokuhati od ovoga odvojiti 2 dcl mlijeka kojeg ćete dodatiu smjesu žumanjka i gustina.
2.Žumanjke i 5 žlica šećera umutite dodajte rum i koricu od cca pola limuna ,zatim dodajte mlijeko i gustin dobro umutite i pazite da ne bude grudica. Kada je mlijeko prokuhalo izvadite štapić od vanilije i mlijeko dodajte polako u smjesu od žumanjaka i vratite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne. (ja kada prokuha i počne se zgušnjavati kuham još otprilike na laganoj vatri jo 3-5 min ali pazite za vam na zagori.

Skinite sa vatre, i sad umutite snijeg od bijelanjka sa 5 žlica šećera,(znači ne dodam odma bjelanjak u još posve vruć žumanjak samo malo ga pustim da se ohladi tek toliko dok umutim bjelanjak) dobro izmješajte žumanjak (ja sve radim drvenom žlicom), i sad stavite bjelanjak i to dodavajući dvije po dvije žlice i laganim pokretim odozdo prema gore umutiti.

Nadjev preliti preko lisnatog tijesta, pustiti da se na sobnoj temperaturi
ohladi nikako u frižider.

Umutiti 3 šlaga sa 3dcl hladnog mlijeka , kada se žuta krema ohladi, dodati preko nje , i tek sada staviti u hladnjak.

Drugu koru izrežem tek sutradn na kockice i posložim na nadjev (čisto iz
razloga što korica bude hruskavija prije posluživanja), na kraju sve obilato pospem sa šečerom u prahu koji je obogačen vanila aromom(vanilijin šećer u prahu).

krempita
Dobar tek