Krempita sa višnjama

Umutiti pjenasto žumanjke mikserom, zatim dodati u smjesu polako šećer i mutiti dok se isti ne istopi.

Zatim, dodati brašno i prašak za pecivo lagano špatulom mješajući  pazeći da se ne stvore grudvice. Dodati ulje i mlijeko. Mješati dok se ne sjedini smjesa.

U kalup za kolače 28x30 cm sipati smjesu i peći na 180 stepeni oko 15 minuta dok lagano ne porumeni. Izvaditi iz pećnice i ohladiti na mreži, razrezati na dva dijela i ostaviti sa strane dok se ne pripremi fil.

Mikserom umutiti bjelanjke sa malo soli dok ne postane gusta smjesa. Ostaviti sa strane i pripremiti puding.

Mlijeko staviti da vri na peći a odvojiti oko 100 ml mlijeka i u to staviti pudinge od vanilije sa šećerom.

Kad mlijeko provri, sipati smjesu od pudinga i šećera i mješati pazeći da ne zagori.

Kad se puding dovoljno zgusnuo, tako vreo dodati kašiku po kašiku u bjelanjke, muteći mikserom najvećom brzinom dok se sve lijepo ne sjediti i ne postane pjenasto.

Na prvu koru staviti oko 1/2 fila, zatim dodati džem od višanja (malo ga zagrijati u toploj vodi da se može rasporediti po filu).

Prekriti ostatkom fila, staviti gornju koru i dekorisati šećerom u prahu.