Moj profil

Kruh niskog GI-ja

180 minuta
73

Potpuno uvjerena da je moguće napraviti zdrav i ukusan kruh niskog glikemijskog indeksa (35), analitički sam napravila kalkulaciju za ovaj kruh koji je jako ukusan :) nadam se da će vam se dopasti!

Potpuno uvjerena da je moguće napraviti zdrav i ukusan kruh niskog glikemijskog indeksa (35), analitički sam napravila kalkulaciju za ovaj kruh koji je jako ukusan :) nadam se da će vam se dopasti!

Sastojci

500 g integralnog pšeničnog brašna
50 g pšeničnih klica
200 g sojinog brašna
100 g drobljenih lanenih sjemenki
3 vrećice (21 g) suhog kvasca
2 žličice soli
1 žličica fruktoze

Priprema

1.

ostavite 20-30 g integralnog brašna za oblikovanje kruha

2.

staviti sve ostale suhe sastojke – osim kvasca i fruktoze – u veliku zdjelu i izmiješati ih

3.

fruktozu i kvasac pomiješati sa 0, 5 dl mlake vode i nasuti u sredinu mjeašvine.

4.

kada kvasac “proradi”, uz dolijevanje vode prema potrebi, zamijesiti tijesto, da bude malo mekše, pošto mekinje “popiju” tekućinu. Stavite zdjelu s tijestom u platičnu vrećicu i sačekajte da poraste.

5.

Premijesite kruh i pustite ga da još jednom naraste.

6.

Kada kruh naraste ponovo, stavite ga na pobrašnjenu površinu i nježno premijesite, te oblikujte u štruce ili drugi željeni oblik.

7.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Kada se ugrije i kruh narste, stavite ga u pećnicu. Nakon 10 minuta, smanjite temperaturu na 175°C i pecite još 40 minuta.

  • Montignac(4)
  • Kruh(2)
  • Hleb(2)
  • Hleb-domaci(1)
  • Brashno-integralno(1)
  • Kruh-crni-ojino-br(1)
  • Pshenichne-klice(1)
  • Pshenichne-mekinje(1)
  • Brashno-od-soje(1)

13

Svaka zamjena namirnica mijenja GI. GI zobenih mekinja je 50, dok je pšeničnih znatno niži. Pšenične sadrže netopiva vlakna, a zobene topiva, što zapravo čini razliku GI-ja.

Da li se moze psenicne mekinje i klice zanijeniti sa zobenima?

Cim anbavim sastojke koji su nestali, napravicu ga👍

Ovako je ispalo drugima