Kuglof s lješnjakom i kakaom

U toplom mlijeku otopite kvasac s žličicom šećera i brašna i pustite desetak minuta da se digne.Pomiješajte obje vrste brašna, maslac,limunovu koricu i med dok smjesa ne postane mrvičasta.

Pomiješajte obje smjese , brašno i dignuti kvasac, umiješajte žumanjke ,te miješajte s mikserom s spiralnim nastavcima za tijesto, dok se ne stvore mjehurići i dok tijesto ne postane glatko.

Pokrijte zdjelu s prozirnom folijom i stavite tijesto u hladnjak preko noći.

Ako nemate vremena , možete i pustiti par sati da se diže, ići će sporije od običnog dizanog tijesta jer ima dosta maslaca i žumanjaka.

Sutradan ,pripremite nadjev-bjelanjke istucite u snijeg. U sjeckalici ugrubo izmiksajte popržene lješnjake , šećer i žlicu tamnog , gorkog kakaa.

 Umijesajte rum.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik, a bjelanjke izmiješajte s lješnjacima , te smjesu ravnomjerno rasporedite po tijestu.Zarolajte tijesto, te ga pažljivo smjestite u namazan i pobrašnjen kalup za kuglof.

Neka odstoji oko 2 h , dok se ne digne do ruba kalupa.

Pecite oko 40-45 minuta u pećnici na 160 st. C ili prilagodite svojoj pecnici.

Ohladite kuglof na resetki, te ga prelijte bijelom cokoladom koju lagano i oprezno otopite  na pari .Ukrasite po zelji, ljesnjacima , ukrasima od marcipana...