Moj profil

Kulak corba

193
Kulak corba

"Brige se lakse ispiru juhicom"...kaze stara poslovica.

"Brige se lakse ispiru juhicom"...kaze stara poslovica.

Sastojci

tijesto
150 gr. brasna
medju prste soli
jedno bjelance
1 1/2 l. mesne vode
1 kasika maslaca
1/2 kasikice vegete
vezica persuna ili kopra
nadjev
100 gr. mljevenog mesa( teletine, piletine)
sok od jednog crvenog luka

Priprema

1.

Jaja dobro umutiti i malo posoliti.

2.

Dodavati brasno polagano i umutiti tijesto ne previse mekano (kao za tjesteninu).

3.

Tijesto staviti na malo pobrasnjenu povrsinu i dobro raditi rukama dok ne postane glatko. Ostaviti da se odmara pola sata.

4.

U medjuvremenu mljeveno meso posolite, dodajte malo bibera i dobro promijesajte.

5.

Jednu glavicu crvenog luka izirendajte na sitno a zatim kroz gazu ili malu sitkicu procijedite sok i dodajte mesu. Dobro promijesajte. Podijelite na 5 jednakih dijelova.

6.

Na malo pobrasnjenoj povrsini tijesto razvite u obliku pravougaonika (28×34 cm).

7.

Premazite duzu stranu jufke bjelancem, u sirini od 5 1/2 cm a zatim uz samu ivicu veoma tanko stavite meso.

8.

Polagano preklopite malo pritiskajuci da se krajevi zalijepe a zatim nozem odrezite tijesto.

9.

Dobit cete filovano tijesto u obliku olovke. Prepolovite nozem odmah na pola i malo rukama razvaljajte oba dijela. Tijesto ce se rastanjiti i biti cete sigurni da su krajevi zatvoreni.

10.

U tepsiju stavite pergament papir i napravljeno tijesto stavite u frizider.

11.

U medjuvremenu ponovite postupak filovanja (ukupno 5x) i filovano tijesto uvijek stavljajte u frizider dok radite slijedece.

12.

Kada ste zavrsili sa filovanjem dobiveno tijesto ostavite u zamrzivac pola sata. Ovo radim jer se tijesto ljepse i lakse reze.

13.

“Olovcice” zatim rezite tj. pravite kulake oko 1/2 cm debljene, tanke, jer ce prilikom kuhanja narasti.

14.

Od ove kolicine dobit cete kulaka za 3-4 corbice. Ono sto ne iskoristite pohranite u zamrzivac do sledece upotrebe.

15.

Mesnu vodu zagrijte do kuhanja, zatim smanjite i polagano stavljajte kulake. Oni ce prvo pasti na dno a zatim ce izaci na povrsinu. Kuhajte 10-ak minuta.

16.

Moja mesna voda nije jaka zato dodajem maslac i vegetu. Vi naravno mezete po svom ukusu.

17.

Prilikom serviranje corbu zacinite sa persunom ili koprom.
Prijatno!

Posluživanje

Danas sam radila sa mladom junetinom dok su kulaci veoma lijepi i sa piletinom. Oduvjek je ovo bila kulak CORBA a ne supa. Zasto ne znam, jer su corbice guste a ova corbica se pravi na bistroj mesnoj vodici ???

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+12

Pogledaj sve fotke