Lazanja sa blitvom i patlidzanom

Bijeli sos: uzeti malu glavicu luka, prepoloviti je i u svaku polovinu ugurati po dva klincica. Staviti luk u serpu sa mlijekom, dodati lorber, muskatni orascic i majcinu dusicu. Zagrijati mlijeko i pustiti da lagano krcka par minuta. Ostaviti da se prohladi 20 min.

Staviti mlijeko opet da prokljuca i procjediti ga. Otopiti 35g putera i dodati brasno stalno mjesajuci da ne zagori. Nakon 2-3 minuta lagano dodavati vruce mlijeko stalno mjesajuci zicom. Kuvati ovako na laganoj vatri 5 minuta, tj. dok se sos ne zgusne.

Crveni sos: na ulju lagano dinstati veliku glavicu luka, kad smeksa dodati rendanu mrkvu, nakon 5 minuta dodati 4 cena izgnjecenog bijelog luka. U medjuvremenu spustati paradajze u kljucalu vodu i nakon 30 sekundi izvaditi ih i oguluti. Dodati oguljen i isjeckan paradajz u smjesu sa lukom, zaciniti solju i biberom i ostaviti da se lagano krcka. Ukoliko nemate svjez paradajz i koristite konzerve, dodati malo vode da sos ne bi bio puno suv.

Blitva: posebno isjeckati drske blitve i krckati ih 3 minute u supi od povrca. Dodati isjeckane listove blitve i nakon 2 minuta procjediti. Na malo putera proprziti 2 cena sitno sjeckanog bijelog luka, dodati blitvu i sve lijepo izmjesati.

Patlidzan: isjeci patlidzan na kolutice, posoliti i ostaviti da malo pusti vodu. Posusiti ga kuhinjskim papirom i lagano prziti u ulju dok ne porumeni.

Slaganje lazanje: ja sam koristila vatrostalnu ciniju 25x20cm. Staviti malo crvenog sosa, pa red suvih lazanja (nije ih potrebno kuvati) pazeci da se ne preklapaju. Ponovo red crvenog sosa, pa patlidzan, red lazanja, red blitve, red bijelog sosa i red rendanog sira. Tako slagati dok se ne utrose svi sastojci, zavrsiti sa crvenim sosom i rendanim sirom.

Peci na 220 stepeni 30-45 minuta. Pecenu lazanju ostaviti da se ohladi 15-20 minuta prije sluzenja.

Bon apetit!