Lepinje za čevape

U manjoj zdjelici otopiti kvasac u toploj vodi, dodati 2 čajne žlice šećera, i prstohvat soli, ostaviti 10 min, kad se digne dodati 2 žlice mekog brašna i dobro pomješati, ostaviti 15 min na toplom

U posudu u kojoj budete mijesili dodati 500 gr mekog brašna, dodati soli po ukusu, ja stavim 2 jušne žlice, napraviti rupu u sredini i dodati kvasac, u to uliti maslinovo ulje i suncokretovo ulje, ja mješam silikonskom špatulom, postepeno dodavati toplu vodu, tijesto mora biti jako meko i mljackavo, mora se ljepiti za ruke.. ostaviti da se digne

*može i samo suncokretovo

Kad se digne zaliti ga sa uljem, 100 ml, i pikati prstima da se naprave rupe u tijestu, ne mjesiti već raditi rupe, kad se rupe naprave s gornje strane samo ga okrenuti naopačke i opet pikati (ne mijesiti!, cilj je da ulje uđe samo u neke dijelove tijesta, tako da kada se bude peklo da ispadne da ima puno rupa, kao i kad kupite čevape u lepinji pa je ta lepinja puna rupa)

*možete i sa silikonskom špatulom.. 

ostaviti da se digne

Kada se diglo ako ima viška ulje odliti, tijesto prebaciti na radnu površinu koja je jako posuta brašnom.. samo za zarolati u brašno 2,3 puta da je obloženo brašnom i da nije ljepljivo (i dalje je jako mekano samo se ne ljepi za prste)...

Odrezati ili strgati par loptica na otprilike jednake dijelove...  loptice ne moraju biti velike, jer one kad se dignu i lagano razvuku, pa se još dignu u rolu ispadnu puno veće. Za otprilike neku srednju veličinu lepinje kuglica bi trebala iz svih kuteva biti cca 7 cm, kada se prstima razvuče bude oko 14 cm... otprilike

svaku lopticu samo oblikovati u krug tako da vanjsku stranu umetnete u sredinu..  ostaviti da se dignu

Kada su dignu prebaciti 2,3 kom na papir za pečenje, i samo ga lagano razvući u krug i ispikati prstima po površini, ne pretanko niti debelo, debljina otprilike 1,5 cm jer se mora dizati na masnom papiru, prije dizanja oštrim nožem napraviti mrežu po površini

Kada se diglo samo sa masnim papirom prebaciti na rešetku za pečenje (ja ju ostavim vani kada grijem rol pa s njom stavljam lepinje kao s tepsijom)

300* 8-10 min. .  tko nema 250 10-12 min. .

cilj je da se peku na visokoj temp kratko da se brzo zapeku i ostanu mekane..  

* nije potrebno stavljati brašno na masni papir, ali ako to želite ili pečete u tepsiji neka brašno bude samo ispod tijesta inače će zagoriti i cijela će kuća biti puna dima (ne pitajte kako znam)

Dobar tek..