Lešnik torta à la Montinjak

Belanca umutiti mikserom u čvrst sneg, dodati kašiku po kašiku fruktoze ne prestajući sa mućenjem. Na kraju dodati sok od limuna i dalje muteći sneg. Iskljuciti mikser, pa dodati kašiku po kašiku lešnika i lopaticom blago sjediniti sa belancima.

Uključiti rernu na 180°C. U pleh dimenzija 25x25cm staviti pek-papir, smesu ravnomerno rasporediti, pa peći 30 minuta. Poslednjih 10 minuta smanjiti temperaturu na 150°C. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, pa je preseći na dva dela po dužini.

Za fil napraviti ganaš-krem - slatku pavlaku zagrejati do vrenja, skloniti sa vatre i u nju dodati usitnjena čokolada. Mešati povremeno da se čokolada potpuno otopi, ohladiti pa staviti da odstoji u frižideru. Ohlađenu masu mikserom umutiti u penastu kremu. Filovati kore.

Na donju koru naneti polovinu fila, poklopiti drugom korom pa odozgo i sa strane premazati ostatkom. Ukrasiti po želji.

2 jajeta XXL (od 80 gr) ili 3 manja (od 55 gr), 100 gr fruktoze (ili smeđeg šećera), 1/2 kesice vanil - šećera, 100 gr pečenog, mlevenog lešnika. Odvojiti belanca od žumanca, pa mikserom umutiti belanca u čvrst sneg.  

Žumanca u drugom sudu dobro umutiti sa fruktozom (ili šećerom) i vanilom.  

• Dodati umućen sneg od belanaca i lešnik, pa lopaticom blago prevrtati i sve lepo sjediniti. 
• Dalje prema receptu...

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2015/04/lesnik-torta-la-montinjak.html